ขนมปังอัญชัน ไส้คัสตาร์ด นวดมือ แป้งนุ่ม ไส้อร่อย อธิบายละเอียด | Butterfly Pea Bread Custard

ตัวนี้แป้งนุ่ม โดยไม่มีนมและไข่ไก่ มีสีธรรมชาติจากอัญชัน และไส้คัสตาร์ดที่หวานน้อย เริ่มจากแม่ผมปลูกดอกอัญชันไว้ เยอะมากๆ เก็บไม่ทัน เลยเอามาให้ ผมก็เลยต่อยอดเป็นขนมปังสีม่วง หลายๆอย่างรอบตัวเรา เอามาใช้ในขนม สำหรับผม ผมรู้สึกสนุกมากครับ ที่ได้ลองทำอะไรใหม่ๆเรื่อยๆ 555 เข้าเรื่องของเราต่อ วิธีทำนะครับ 1.เตรียมน้ำ 1 ลิตร 2.ดอกอัญชัน ล้างทำความสะอาด และเด็ดขั้วออก ประมาณ 20 – 30 แล้วแต่ความเข้มที่ต้องการ 3.น้ำเดือด ก็ใส่ดอกอัญชันลงไป แล้วพักไว้ในหม้อประมาณ 5 - 7 นาทีให้เค้าคายสี 4.กรองเอาแต่น้ำ พักให้เย็น เก็บเข้าตู้เย็น แล้วค่อยนำมาใช้ มาถึงในส่วนของตัวแป้งนะครับ 1.แป้งขนมปัง 500 กรัม 2.น้ำอัญชัน 350 กรัม 3.น้ำตาล 40 กรัม 4.เกลือ 8 กรัม 5.ยีสต์หวาน 5 กรัม 6.เนยจืด 50 กรัม ส่วนผสมมีแค่นี้นะครับ วิธีทำ 1.เราจะผสมทุกอย่างด้วยกัน ยกเว้น เนย 2.นวดส่วนผสมให้เข้ากัน จนไม่เหลือเศษแป้ง แล้วหาอะไรคลุม พักไว้ 20 นาที 3.ครบเวลา ก็ใส่เนยจืด ลงไปนวด นวดจนเนยซึมเข้าสู่ตัวโดว์ แล้วพักไว้ 30 นาที 4.ครบเวลา ทำการยืดและพับแป้ง รอบที่1 และพักแป้งไว้ 30 นาที 5.ครบเวลา ทำแบบเดิม ยืดและพักแป้ง รอบที่ 2 หลังจากนั้นจะพักแป้งเป็นเวลา 40 นาที 6.ครบเวลา นำแป้งมาแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 60 กรัม แล้วขึ้นรูปทรงกลมหลวมๆเตรียมไว้ คลุมแป้งพักไว้ 15 นาที 7.จากนั้นก็ นำแป้งที่พักไว้ มาขึ้นรูปจริง ใส่คัสตาร์ดที่เตรียมไว้ แล้วห่อให้สนิท พักบนถาดเตรียมอบ 30 – 40 นาที *เมื่อผ่านไปสัก 5 นาที ก็วอร์มเตาอบ 190 C เตรียมไว้ 8.ครบเวลานำขนมปังเข้าอบ ไฟ 190 C เป็นเวลา 12 – 15 นาที *แต่และเตาให้ความร้อนไม่เท่ากัน ต้องพยายามทำความเข้าใจเตาของแต่และคนนะครับ 9.ครบเวลา รีบนำขนมปังที่อบเสร็จ พักบนตระแกรง รอให้เย็นก็รับประทานได้เลย *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ช่องทางพูดคุย   / artbake.gatto   ขอบคุณครับ #AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง Butterfly Pea Bread with Vanilla Custard 1.500 grams of bread flour 2. 350 ml Butterfly Pea Juice 3.40 grams of sugar 4.8 grams of salt 5.5 grams of sweet yeast 6. 50 grams unsalted butter