ARROZ DE CABIDELA COMO ANTIGAMENTE | À Grande e à Portuguesa Ep.5

No 5º episódio da série À Grande e À Portuguesa, fui até Marco de Canaveses para aprender a receita de arroz de cabidela, um prato que faz parte da nossa identidade gastronómica. A Dona Maria Magalhães ensinou-me a fazer como sempre se fez, com mão, olho e muitos anos disto. A cabidela é um prato que atravessou séculos, foi connosco para o mundo e voltou sempre com o mesmo nome. Este episódio é sobre o prato, mas sobretudo sobre as pessoas. Sobre quem continua a cozinhar como sempre aprendeu e sobre a urgência de gravar, ouvir e respeitar estas mãos sábias, antes que o silêncio fique no lugar delas. MÚSICA Intro — Luís Lavoura (Tascólogo) Art Band — O Carinho Dela Conjunto Iniciadores — Acompanha-me Esta Noite Duo Cintilante — Paixão de Mel Odília Alvernaz e o seu Conjunto — Eu Queria Ser Amiga CRÉDITOS Produzido e editado por Ricardo Soares Instagram: @ricardosoarez REDES SOCIAIS Instagram: @tascologo YouTube: Tascólogo