Madrid : Dünyanın En İyi 3 Gastronomi Kentinden Biri

Madrid benim için gerek kültürel gerekse gastronomik açıdan dünyanın en önde gelen, her gidişimde beni heyecanlandıran nadide kentlerinden biri. Bu seyahatimizde, İspanya’nın dört bir yanından gelen muazzam ürün çeşitliliğine, yılların süzgecinden geçmiş varlıklı mutfak kültürüne ve en önemlisi o köklü sobremesa geleneğine yakından tanıklık ediyoruz. Turistik rotaların tamamen dışına çıkarak, Madridlilerin yerel hayatı nasıl yaşadığını, yüzyıllık mahsenlerde saklanan şarapların ve adeta damakta patlayan umami bombalarının izini sürdük. Paris ile yarışan ama fiyat/kalite dengesiyle öne çıkan bu zenginliği umarım sizler de benimle birlikte keyifle izlersiniz. Sizce Madrid, Avrupa'nın gastronomi başkenti olmayı hak ediyor mu? Yorumlarda buluşalım! Kanala abone olmayı ve videoyu beğenmeyi unutmayın. BÖLÜMLER ------------------ 00:00 - Kültür ve Gastronomi Başkenti Madrid: "Sobremesa" Geleneği 02:08 - İlk Durak Favori Balık Lokantam: Estimar Madrid ve Galisya'dan Umami Bombaları 03:05 - Centollo, Deniz Kestanesi ve Havyar Bileşimi 04:55 - Tehlikeli Lezzet: Kayalıklardan Çıkan Percebes 05:32 - Josper Fırında Navajas ve Dünyanın En Lezzetli Bezelyesi Guisantes Lágrima 06:54 - İspanya Taşra Esintisi: Endülüs'ten Cigalas ve Langostinos 08:02 - Mahalle Arasında Bir Tapas Bar: La Catapa’da Tuétano ve Doğru Şarap Sıcaklığı 09:54 - Pedro Ximénez Dokunuşlu Arroz ve Robuchon Stili Patates Püresi 10:54 - Jelatin Sevenler Kulübü: Callos a la Madrileña 12:44 - Turistlerin Bilmediği Sokaklar ve Cuenllas’ta Yerel Küllü Peynir Tadımı 13:29 - 1702'den Beri Aynı Ayin: Casa Pedro ve Tarihi Şarap Mahzeni 14:52 - Dananın Büyük Uykuluğu Mollejas ve Roma Usulü Kuzu Beyni Sesos a la Romana 15:36 - Geleneksel Mutfak Tespiti: İspanyol Gençleri vs. Türk Damak Zevki 17:00 - Geleneksel Ev Tatlısı Torrijas ve Galisya Sindiricisi Orujo 18:24 - 1862 Dry Bar: Sherry Bazlı Kokteyller Balmoral ve Viejísimo Adonis 20:17 - Atocha Bölgesinde Nitelikli Kahve Arayışı: Toma Café ve Günlük Süt Farkı 20:54 - Casa Iván: Çinli Şefin İnanılmaz Buhar Tekniği ve Canlı Nécora 22:40 - Centolla ve Doğal Balık Çorbası Yumurtası 24:46 - Isıtılmış Deniz Tuzunda Dakikalık Gambas Rojas Tazelik Testi 26:18 - Gastronomide 40 Yılın Tecrübesi: Kime, Nereye Soracağınızı Bilmek 27:02 - Almería'dan Gelen Meşhur Tomate RAF ve Callos Derinliği 28:41 - Angelita Madrid: Cecina ve Pisto 30:59 - Madrid'de İtalyan Esintisi: La Piperna’da Atún en Escabeche ve Kestaneli Linguine 32:16 - Ağır Ateşte Pişmiş Soğanlı Ziti alla Genovese ve Kusursuz Paccheri al Ragù Napolitano 34:17 - Kapanış Noktası: Cannoli Siciliani ve Savas Bar'ın Negroni Nórdico'su 36:35 - Toma Café'de Sabah Keyfi ve Mercado de Chamberí’nin Saklı Zenginlikleri 39:31 - Madrid’in En İyi Restoranlarından Biri: Bascoat’ta Getaria Bezelyesi Ziyafeti 40:48 - Morina Balığı Kokotxas ile Enginarın Jelatinli Ortaklığı 42:05 - Gece 02:00'de Tutulan Buzsuz Dil Balığı ve Yaban Tavşanı Civet de Liebre 44:30 - La Catapa Tapas Bar: Bar Taburesinde Şeri ve Kemik İliği Keyfi 46:01 - Hard Rock Hotel Madrid Terası ve Museo Nacional Thyssen-Bornemisza Proust Sergisi 47:13 - García de la Navarra’da Navarra'dan Gelen Kusursuz Sebzeler: Noma'da Bile Bulamazsınız! 49:17 - İspanyol Usulü Soğansız Pisto ve Doğal Şekerli Meyve Kapanışı 51:23 - Sa Marinada Restoran: Az Pişmiş Deniz Ürünleri Eleştirisi ve Başarılı Lipsoz Escabeche 55:56 - Isa Restaurant & Bar: Kore Usulü Dumpling, Ördekli Bao ve İyi Bir Manhattan 59:12 - Sacha / Bodega Sacha: Şahsiyetli Bir Mutfak ve Paris Bistro Havası 1:00:32 - Fakir İnsanın Salpicón’u ve İç Baklalı Minicik Kalamarlar 1:02:44 - Mezgit Kafası Jelatini, Enginar Omleti ve Churra Kuzusu Pirzolası 1:04:34 - DiverXO'dan Esinlenen Jackson Pollock Tarzı Palet Tatlısı ve Flan de Huevo ----------- Yeni videolarımdan haberdar olmak için lütfen kanalıma abone olun ve bildirim zilini açın. Yorumlarınızı ve sorularınızı merakla bekliyorum, paylaşmaktan çekinmeyin! https://www.gurmanatlas.com   / vmilor     / vedatmilor   https://www.vedatmilor.com