Как сочетать растительные белки, чтобы заменить мясо без потери?

Как перепрограммировать организм и навсегда стать стройным: https://www.doctorpetryk.se/snizhenie... Индивидуальное медицинское сопровождение: https://www.doctorpetryk.se/medical-s... Консультации: https://www.doctorpetryk.se/consultat... Как замедлить старение. Практическое руководство: https://www.doctorpetryk.se/aging Лечение гипертонии без лекарств: https://www.doctorpetryk.se/joinus Атеросклероз под контролем: https://www.doctorpetryk.se/ateroskleroz Персонализированная FMD — бесплатный скрининг: https://tally.so/r/zxG708 Функциональный возраст — начать тест: https://tally.so/r/9qKjzY Все программы и проекты доктора Петрика: https://www.doctorpetryk.se/ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Таймкоды: 0:00 Вступление: можно ли получить полноценный белок без мяса 1:23 Это не видео про граммы и меню — речь о принципе полноты белка из растений 2:17 Что такое полноценный белок: 9 незаменимых аминокислот 3:51 Почему у растений «не дотягивает»: ограничивающие аминокислоты 5:41 Комплементарность: как сочетать, чтобы получить полный профиль 6:26 В течение дня, а не в одной тарелке: пример распределения 7:00 Качество белка: PDCAAS и DIAAS простыми словами 8:24 Пять лучших комбинаций (нут+кунжут; чечевица+миндаль; фасоль+бразильский орех; горох+арахис; соя+кешью/семена) 9:53 Справка: почему фасоль + рис дают полноценный белок (культурные примеры) 10:44 Усвояемость без мифов: фитаты/лектины не проблема; что действительно помогает 12:52 Вкус и структура: как сделать растительный белок физиологически комфортным 14:22 Какие орехи лучше дополняют бобовые: кешью, миндаль, бразильский орех, фисташки 16:16 Кому особенно важно: вегетарианцы, спортсмены, пожилые 18:15 Итоги и чек-лист: комбинируйте источники, разнообразие, готовьте с умом, 1,6 г/кг/сут ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Key Resources / Література: – FAO (2013). Dietary protein quality evaluation in human nutrition. https://www.fao.org/3/i3124e/i3124e.pdf – FAO/WHO (1991). Protein Quality Evaluation (PDCAAS method). https://www.fao.org/3/T0813E/T0813E00... – American Society for Nutrition. Protein Complementation. https://nutrition.org/protein-complem... – House et al., 2019. Protein quality of almonds (Prunus dulcis L.). Food Science & Nutrition. https://www.almonds.com/sites/default... – Herreman et al., 2020. Quality of plant- and animal-sourced proteins based on DIAAS. Food Science & Nutrition. – Nosworthy et al., 2018. Processing and protein quality of beans. Nutrients 10(6):671. https://clf.jhsph.edu/sites/default/f... – Rutherfurd et al., 2015. PDCAAS and DIAAS differentially describe protein quality. J Nutr 145(2):372–379. – Frontiers in Nutrition (2021). Combining plant proteins to achieve amino acid balance. https://www.frontiersin.org/journals/... – Believe It or ‘Nut’. Why it’s time to set the record straight on nut protein quality (Pistachio focus). Nutrients 15(9):2158. https://www.mdpi.com/2072-6643/15/9/2158 – Jennings et al., 2019. Dietary protein and amino acids in vegetarian diets – review. Nutrients 11(11):2661. – Gentle World. Yes, it’s easy to get enough vegan protein. https://gentleworld.org/where-do-vega...