［娘惹黄梨挞］Nyonya Pineapple Tart 太阳花造型＃马六甲黄梨饼
六月的手作温度meizilooloo cook
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［娘惹黄梨挞］Nyonya Pineapple Tart 太阳花造型＃马六甲黄梨饼
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娘惹黄梨挞，是马六甲特产，所以也叫马六甲黄梨饼。它和一般黄梨酥的区别，主要在于它那像太阳花一样的外型。做过许多年的黄梨酥，娘惹黄梨挞还是第一次尝试呢。😊
⬇️以下配方可以做31块直径5cm的娘惹黄梨挞。
配方：
A.面团
中筋面粉 250g
糖粉 50g
海盐 1/2茶匙
无盐牛油 150g
蛋黄 1个
*面团重约470g
B.黄梨馅
黄梨 2粒（净重1167g）
桂皮 1个
丁香 4-5个
白糖 160g
冰糖 30g
食盐 1/2茶匙
柠檬汁 15g （可选择）
*炒好后重约480g
C.刷面蛋液
蛋黄 1个
清水 1汤匙
➡️第一阶段烘烤
温度：160度C
时间：15分钟
➡️第二阶段烘烤
温度：160度C
时间：15-18分钟
