El Negocio de las PIZZERÍAS (La Cuenta Real)

¿Cómo ganan las pizzerías? Dark kitchen, franquicias como Domino's y Little Caesars y apps de delivery: cuánto le queda al dueño. Harina, agua, levadura, salsa y queso: parece un negocio que se explica solo. México consume unos 120 millones de pizzas al año y Argentina tiene más de 6.000 pizzerías registradas. Aun así, en 2025 cerraron cuatro locales históricos de La Continental en Buenos Aires y Pizza Hut y Telepizza cerró todas sus tiendas en Chile. En este video de EL NEGOCIO POR DENTRO analizamos el modelo de negocio de una pizzería y abrimos su contabilidad real. En este video vas a descubrir: Cuánto cuesta abrir una pizzería en México: dark kitchen (3.500 a 7.000 dólares), pizzería de barrio (8.700 a 17.000) o franquicia (Domino's desde 120.000 y Little Caesars desde 350.000). Por qué una pizza tiene 60% a 80% de margen bruto pero el negocio completo deja entre 5% y 15% neto. Cuánto se llevan las apps de delivery (Rappi, Uber Eats y PedidosYa) de cada pedido: hasta un tercio de la venta. Por qué cierran incluso marcas centenarias y cómo sobreviven las que sacan al cliente de la app. Dos escenarios: pizzería de barrio (unos 850 dólares de utilidad al mes) frente a franquicia (recuperar la inversión en 5 a 8 años). Si quieres saber cómo abrir o montar una pizzería, cuánto gana el dueño de una pizzería, cuánto cuesta una franquicia de Domino's o Little Caesars, cómo funciona una dark kitchen o si es rentable el negocio de pizza en México, Argentina, Colombia o Chile, aquí están los números. CAPÍTULOS 00:00 ¿Cómo ganan las pizzerías? Argentina, México y dos cierres en 2025 01:50 Cuánto cuesta abrir una pizzería: dark kitchen, barrio y franquicia 03:31 Cuánto se gana por pizza: margen bruto vs. margen neto 05:21 Qué producto deja más y cuántas pizzas vender para pagar el local 06:56 Apps de delivery: cuánto cobran Rappi, Uber Eats y PedidosYa 09:00 Gastos ocultos: mozzarella, inflación, horno y personal 10:21 Por qué cierran: La Continental y Pizza Hut en Chile 11:42 Cómo sobreviven: pedidos directos por WhatsApp y el modelo Domino's 13:01 Dos escenarios: pizzería de barrio vs. franquicia 14:46 ¿Vale la pena abrir una pizzería hoy? Veredicto Las cifras provienen de reportes públicos, comisiones publicadas por las plataformas y fuentes del sector; los escenarios son estimaciones y cambian según el país, la ciudad y el año. Contenido informativo: no es asesoría financiera. Suscríbete a EL NEGOCIO POR DENTRO y activa la campana: en cada video abrimos la contabilidad de un negocio que ves todos los días y casi nadie entiende por dentro. ¿Qué negocio quieres que analicemos? Escríbelo en los comentarios. Más negocios por dentro en el canal: tiendas de dólar, barbería, casas de empeño, chatarra, estacionamiento, minimarket, motel, gimnasio, franquicias de comida rápida, gasolineras. #ElNegocioPorDentro #Pizzería #DarkKitchen 🔔 Haz clic aquí para suscribirte:    / @elnegociopordentroyt