มะตูมไข่ | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ตามหาผลไม้ไทยพื้นบ้าน มากสรรพคุณอย่าง "มะตูมไข่" ที่ ต.บ้านขวาง อ.มหาราช จ.พระนครศรีอยุธยา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ก้อยมะตูมไข่" และเมนูของหวาน "ปังปิ้งเตาถ่านมะตูมไข่" เกร็ดความรู้ "มะตูมไข่" ผลไม้ไทยโบราณ จัดเป็นไม้ป่าผลัดใบในฤดูร้อน ชอบเกิดตามป่าเบญจพรรณ, ป่าผลัดใบผสมป่าเต็งรัง และตามที่โปร่งแห้งแล้งทั่วไป ผลดิบนิยมนำไปเชื่อมเป็นของหวาน ผลสุกมีรสชาติ หวาน มัน มีกลิ่นหอมนวลเป็นเอกลักษณ์ ชาวบ้านในพื้นที่อำเภอมหาราช จังหวัดพระนครศรีอยุธยา นิยมนำผลสุกมากินคู่ข้าวเหนียวนึ่ง หรือนำผลสุกมาเผาและต้มน้ำมะตูม ส่วนของยอดอ่อนนำมากินสดคู่กับปลาร้าสับ และมีการต่อยอดนำผลมะตูมไข่ระยะดิบที่หาได้ในชุมชนมารวมกลุ่มแปรรูปมะตูมเชื่อม กลายเป็นสินค้า OTOP ของชุมชนอีกด้วย ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ชมพู่มะเหมี่ยว วันเสาร์ที่ 22 มีนาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ---------------------------------- 👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่ https://www.thaipbs.or.th และ    / thaipbs