Проверяю «ЛУЧШИЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ» — правда такой вкусный?

Пирог с капустой по рецепту Лары Кацовой с тестом из отеля «Метрополь» — проверяю, действительно ли это самый вкусный пирог с капустой. Готовлю рецепт полностью на обычной домашней кухне и разбираюсь, насколько хорош знаменитый рецепт теста «Метрополя». В этом выпуске готовлю дрожжевой пирог с капустой и яйцом по рецепту Лары Кацовой. Главная интрига — тесто, которое автор связывает со знаменитыми пирожками отеля «Метрополь». Опара, молоко, яйца, сливочное масло, сахар — и довольно большое количество теста, с которым пришлось немного повоевать. Особенно после того, как один ингредиент внезапно остался стоять на столе. 😄 Для начинки использую около 1,8 кг капусты, сливочное и растительное масло, молоко, укроп, яйца и чёрный перец. Капуста долго тушится, затем в неё добавляется молоко, после чего лишнюю влагу нужно убрать через дуршлаг. Получается светлая, нежная начинка — совсем не такая, как привычная мне тёмная карамелизованная капуста с луком. Отдельная история — само тесто. Оно получается очень мягким, пышным, сливочным и довольно сладким. Настолько, что во время дегустации у меня возникло ощущение: для яблочного или грушевого пирога оно вообще было бы идеально. Но насколько хорошо такая сладость работает именно с капустой? Вот здесь наши с Ириной мнения немного разошлись. В итоге рецепт действительно получился вкусным. Тесто — очень удачное, воздушное и богатое по вкусу. Начинка тоже хорошая, но лично мне ближе более тёмная, карамелизованная капуста с луком и перцем. И всё же Ирина назвала этот вариант самым вкусным пирогом с капустой такого типа, который она пробовала. Ещё один плюс — стоимость. Все ингредиенты обошлись примерно в 675 рублей, при этом теста осталось ещё достаточно для дополнительного пирога с яблоком и грушей. Получается большой, сытный и довольно бюджетный пирог для всей семьи. И теперь главный вопрос: это действительно самый вкусный пирог с капустой или можно сделать ещё лучше? Если ролик наберёт 2500 лайков, я попробую придумать свой вариант капустного пирога — с более тёмной карамелизованной начинкой, луком и тем вкусом, который помню ещё с детства. На канале «Он вам не шеф» я проверяю популярные рецепты из интернета, видео и кулинарных шоу на обычной домашней кухне — без профессиональной техники и без попыток спрятать неудачные моменты. ⏱ Тайм-коды 00:00 Самый вкусный пирог с капустой? Проверяю 00:16 В чём секрет теста отеля «Метрополь» 00:53 Рецепт Лары Кацовой — начинаем готовить 01:29 Делаем опару для теста 03:03 Замешиваем тесто 05:50 Опара ожила — начинается брожение 08:23 Добавляем сливочное масло 10:04 Подготовка теста к расстойке 10:39 Я забыл сахар 😄 11:28 Начинка: 1,8 кг капусты 12:49 Что происходит с капустой через 10 минут 13:53 Зачем в капусту добавляют молоко 14:17 Добавляем яйца, укроп и перец 15:43 Хочу сделать свой пирог — условие 2500 лайков 16:26 Тесто подошло 17:01 Делим тесто 2/3 и 1/3 18:38 Раскатываем и собираем пирог 20:39 Расстойка и выпечка 21:21 Пирог готов — первый взгляд 21:51 Дегустация 22:29 Главное впечатление от теста 23:45 Что думаю о капустной начинке 24:45 Мнение Ирины 25:24 Это самый вкусный пирог такого типа? 26:17 Сколько стоил весь пирог 27:16 Финальный вердикт Ссылка на оригинальное видео    • Самый вкусный пирог с капустой - секрет те...   Ингридиенты: Тесто: 1 кг муки 4 яйца Дрожжи сухие - 20 граммов Сахар - 125 граммов Соль - 23 грамма Молоко - 400 мл (2 стакана) Сливочное масло - 125 граммов Из этого для опары: 20 граммов дрожжей 1 ст. ложка сахара (25 граммов) 1 ст. ложка муки 4-5 ст. ложек молока Начинка: Вилок капусты - 2 кг Яйцо - 6 штук Укроп - треть пучка Молоко - 100 мл (полстакана) 1 ст. ложка сливочного масла Растит масло д/жарки Соль, ч/п по вкусу #пирогскапустой #рецептпирога #тестоМетрополь #ЛараКацова #проверкарецепта