Желе из пальмы пиндо без пектина? Заслуживает ли бутия головчатая своего названия? (Butia capitata)

Когда бутия головчатая (Butia capitata) плодоносит, она щедро даёт плоды. Вкус плодов бутии головчатой ​​– это настоящие тропики. Смесь ананаса, маракуйи и манго. Кисловатый и восхитительный. Я хотел узнать, можно ли из бутии головчатой ​​приготовить желе без пектина, как следует из некоторых рецептов и её распространённого названия.