Хрустящая иракская клича из 100% идеального теста и быстрых новых методов формовки, которые эконо...

Видео о том, как приготовить хрупкую кличу (килограмм и стакан) и как её сформировать.    • الكليجة العراقية الهشة والمضبوطة بكل اسرار...   Видео о том, как приготовить хрупкую кличу (стаканчик) и как её сформировать.    • الكليجة العراقية الهشة التي تذوب بالفم مع ...   Видео о том, как приготовить самоунию кличу (маленькое круглое печенье)    • الكليجة العراقية الصمونية المضبوطة. طرية ب...   Как приготовить хрупкую иракскую кличу: Ингредиенты на один килограмм муки. Вы можете удвоить количество ингредиентов, если готовите больше. Или разделить на два, если готовите полкило. 1 килограмм пшеничной муки. В стандартных чашках это соответствует 7 чашкам. 500 г (1/2 кг) сливочного масла, жира или их смеси. Примечание: в рецепте используется сливочное масло. Вы можете использовать растительное масло или смесь растительного и животного масла. 1 чайная ложка дрожжей (также называемая чашкой) 2 столовые ложки сахара 1/2 чайной ложки соли 2 чайные ложки молотого кардамона (как показано на видео, чтобы тесто не потемнело) 1 чайная ложка ванили 2 стакана тёплого молока (не комнатной температуры, как показано на видео) (см. раздел о добавлении молока) Начинки: Ореховая начинка: 300 г мелко измельчённых грецких орехов 4 столовые ложки густого сиропа (катар) 2 чайные ложки кардамона Или вы можете приготовить ореховую начинку, добавив 300 г измельчённых грецких орехов с ¼ стакана сахара и ¼ стакана натурального апельсинового сока, что придаст начинке сбалансированный сладкий вкус. * 1 столовая ложка кардамона Начинка из фиников: Примечание: Предпочтительно использовать финики без косточек или удалить косточки, если они есть. Можно использовать твердые финики, проверенные временем, так как некоторые виды фиников очень мягкие и прилипают к пластиковой упаковке при открытии. Поместите 1 кг фиников без косточек с небольшим количеством масла на слабый огонь и помешивайте до мягкости. Выключите огонь сразу же после того, как финики станут мягкими, так как чрезмерный нагрев может привести к их затвердению. 2 столовые ложки масла. Лучше использовать растительное масло вместо сливочного, чтобы финики оставались мягкими после остывания кличи и сохраняли блеск. 1 столовая ложка кардамона Кунжут: Для пустой кличи: 1 стакан семян кунжута, 1 чайная ложка сахара для пустой кличи и 1 чайная ложка кардамона. Для начинки из рахат-лукума: Розовый рахат-лукум, нарезанный ломтиками или размятый с каплей масла. Для глазировочной смеси: 2 яичных желтка 1 столовая ложка ванили 1 чайная ложка белого уксуса. Уксус можно не добавлять, так как ваниль сама по себе не оставляет следов на яйцах. Важное примечание: Успех рецепта кличи зависит не только от ингредиентов, но и от ряда факторов, связанных с замешиванием и формованием теста. Пожалуйста, посмотрите видео, где представлены важные детали для успешного приготовления. И тысяча полезных свойств Ингредиенты 1 кг муки 500 г топленого масла гхи, сливочного масла или их смеси, растопить на медленном огне, затем остудить до комнатной температуры. Перед использованием 1 ч. л. дрожжей 2 ст. л. сахара 1/2 ч. л. соли 2 ч. л. молотого кардамона 1 ч. л. ванили 2 стакана жидкого молока (теплого, но не горячего) Для первой начинки нам понадобится: 300 г грецких орехов 4 ст. л. сахарного сиропа 2 ч. л. кардамона Или можно приготовить, смешав: 300 г грецких орехов ¼ стакана сахара ¼ стакана апельсинового сока 1 ст. л. кардамона Для второй начинки нам понадобится: 1 кг фиников без косточек 3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. кардамона Смесь для смазывания яиц: 2 яичных желтка 1 ст. л. ванили 1 ч. л. белого уксуса (по желанию) Приятного аппетита! 🙂 Подпишитесь на мою страницу в Facebook и присылайте мне фотографии своих рецептов 👇   / طبخة-وحلو-104238447999515