FRAISIER façon Yann Couvreur 🍓 Recette Facile & Ultra Fraîche

Ce FRAISIER est reconnaissable entre mille 🍓 Inspiré de la version du chef Yann Couvreur, il se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa grande élégance. Ici, pas de pâte d’amandes ni de décor superflu : 👉 une double génoise légère, 👉 une crème mousseline délicatement vanillée, 👉 et surtout des fraises marinées au citron vert, qui apportent une touche acidulée ultra rafraîchissante. 💡 C’est cette marinade qui fait toute la différence : elle réveille le fruit, allège l’ensemble et transforme le fraisier en dessert parfaitement équilibré. ⭐ Pourquoi tu vas l’adorer : ✔ une recette de chef accessible à la maison ✔ un fraisier moins lourd et plus frais ✔ une technique simple mais ultra efficace ✔ parfait pour les beaux jours et les repas de famille 💬 Dis-moi en commentaire 👇 👉 Tu préfères le fraisier classique 👉 ou cette version plus fraîche au citron vert ? 🔔 Pense à t’abonner pour ne pas manquer les desserts aux fruits, simples et gourmands. __________ 🎓 POUR ALLER PLUS LOIN 👉 Rejoins le Club Les Ateliers de Ludo Ateliers vidéo, lives mensuels, replays, astuces techniques https://formation.ateliersdeludo.fr/club 👉 Mes Ebooks Pâtisserie https://formation.ateliersdeludo.fr/e... __________ 🍫 INGRÉDIENTS & MATÉRIEL → Matériel que j’utilise : https://www.amazon.fr/shop/lesatelier... 📝 INGRÉDIENTS (Pour 8 parts) LES FRAISES MARINÉES AU CITRON VERT 500 g de fraises 50 g de sucre 1,5 citron vert LA GÉNOISE 3 oeufs 90 g de sucre 90 g de farine LA CRÈME MOUSSELINE 300 g de lait entier 1,5 gousse de vanille 30 g de sucre 60 g de sucre 3 jaunes d’oeufs 1 oeuf 20 g de fécule de maïs (Maïzena) 110 g de beurre 110 g de beurre LE SIROP D’IMBIBAGE 100 g d’eau 40 g de sucre 20 g de jus de citron vert (environ 1,5 citrons verts) LE MONTAGE 500 g de fraises __________ ⏳ LES ÉTAPES 0:00 Intro 1:20 Les Fraises marinées 2:26 La Génoise 4:58 La Crème Mousseline 7:53 Le Sirop d'imbibage 8:36 Le Montage 11:45 Conclusion __________ 🏄🏻 RETROUVE-MOI Instagram -   / ateliersdeludo   Facebook -   / ateliersdeludo   TikTok -   / ateliersdeludo_off   Site internet - https://ateliersdeludo.fr/ #ateliersdeludo #fraisier #yanncouvreur