27 ingeniosos trucos con huevos que me mostró un chef japonés de 5 estrellas — cambiarán tu vida

27 ingeniosos trucos con huevos que me mostró un chef japonés de 5 estrellas — cambiarán tu vida Bienvenidos a mi canal de cocina ------------------------------------------------------ ¿Alguna vez te has preguntado por qué tus huevos revueltos quedan planos, secos y mediocres cada mañana, mientras que un chef japonés logra transformarlos en algo tan sedoso y de textura tan compleja que parecen un ingrediente totalmente distinto? Pasé una semana en la cocina de un chef de cinco estrellas de Kioto que lleva más de cuarenta años cocinando huevos; los veintisiete pequeños trucos que me enseñó durante esos siete días no tenían prácticamente nada que ver con ingredientes costosos, sartenes sofisticadas ni equipos especializados. Jamás había visto ninguno de estos trucos en una cocina occidental. Desde un simple chorrito de agua fría que convierte el huevo revuelto en seda, hasta el uso de un termo doméstico para cocinar un huevo al estilo onsen tamago —con una textura suave y cremosa similar a la de un flan— sin encender siquiera la cocina: cada uno de estos trucos transforma, de manera sutil pero sorprendente, lo que un huevo puede llegar a ser. Capítulos: 0:00 - Trucos ingeniosos con huevos #huevo #japon #huevos #comidajaponesa #cocina