Как выращивают, собирают и сушат грибы рейши в Японии

Грибы рейши, также известные в Японии как линчжи или маннентаке, входят в число самых ценных грибов в восточноазиатской культуре. В этом документальном фильме о выращивании грибов мы рассмотрим, как японские грибоводы культивируют, собирают и сушат грибы рейши, используя медленный и тщательно контролируемый процесс. Путешествие начинается не в почве, а в древесине. Куски древесины стерилизуют, охлаждают и инокулируют мицелием рейши, после чего проводят несколько месяцев в инкубаторе. В течение этого времени грибковая сеть незаметно распространяется по древесине, подготавливая основу для будущего плодового тела. Когда колонизированную древесину перемещают в затененную теплицу, грибоводы тщательно контролируют влажность, температуру, освещение, циркуляцию воздуха и уровень CO₂. Постепенно бледные молодые побеги превращаются в блестящие красновато-коричневые шляпки рейши. После нескольких месяцев культивирования каждый гриб собирают вручную в нужной степени зрелости, затем сушат, сортируют и перерабатывают в целые сушеные грибы, ломтики, порошок или экстракт. Узнайте, как терпение, древесина, мицелий и контроль в теплице позволяют вырастить один из самых удивительных грибных культур Японии. #фермерство #урожай #переработка #сельскоехозяйство #грибрейшим #япония