Gravad lax (med dill) och gravad lax med rödbeta

GRAVAD LAX Kom ihåg att alltid arbeta med bra kvalitets och råvaror, så köp en super färsk bit fisk, hållbart fångad att grava med. Detta är mängderna jag använder i videon, men öka gärna på mängderna. Gravad lax är gott! Håller ca en vecka i kylen. 500 g laxfilé med skinnet kvar 1/2 bunt dill (använd stammen till gravningen och resten till annat gott) 1 dl grovt havssalt 1 dl socker Blanda ihop saltet och sockret. Strö det över fisken och lägg dillen överst. Packa tätt och lägg i kyslskåpet. Grava 1-2 dygn. Om du lagar rödbetslaxen byter du bara ut dillen till riven, rå rödbeta. Den behöver inte skalas, bara tvättas väl.