วิธีทำกะปิเจ เก็บไว้นานในตู้เย็น |49| ครัวบ้านเรา By LynLynn

#กะปิ #กะปิเจ #การทำกะปิ 🥣เครื่องปรุงกะปิเจ 1. ถั่วแดง 200 กรัม 2. เกลือแกง 3. ปลาร้าเจ 4. น้ำมันพืช วิธีทำ 1. ล้างถั่วแดง แช่น้ำข้ามคืน แล้วนำไปต้มให้ถั่วสุก 2. เติมเกลือลงไปต้ม สักครู่ ก่อนปิดไฟ 3. ปั่นถั่วกับน้ำต้มถั่วรวมกัน ไม่ต้องให้เนียนละเอียดมาก อยากได้เนื้อสัมผัสคล้ายๆ กะปิ 4. นำถั่วแดงที่ปั่น ตั้งไฟกลาง 5. ใส่น้ำมันพืช ผัดไปเรื่อยๆ 6. ปรุงรสและกลิ่นเพิ่มด้วยน้ำปลาร้าเจ, เกลือ 7. เก็บใส่กระปุก วางนอกตู้เย็นเพื่อหมักกลิ่นเพิ่ม 1-2 วัน แล้วเก็บในตู้เย็น ใครไม่หมักกลิ่นเพิ่ม เก็บเข้าตู้เย็นทันทีเลยได้ค่ะ ปรุงรสให้ออกเค็มๆ เหมือนกะปินะคะ