Дамбу-нама — нигерийское сушеное волокнистое мясо

Вот мой рецепт ещё одного деликатеса северной нигерийской кухни (хауса/фулани). Ингредиенты: 3 фунта говядины 1 средний нарезанный кубиками красный болгарский перец 1 средний нарезанный кубиками помидор 1 большой красный болгарский перец 1 большая луковица 2 бульонных кубика (плюс ещё 1) Соль по вкусу (чем меньше, тем лучше) 1/4 стакана приправы для суйи 1 чайная ложка острого перца чили (больше или меньше в зависимости от вашей переносимости остроты) 1/2 чайной ложки имбирного порошка Примерно 1,5–2 стакана воды (больше или меньше) 6–10 столовых ложек масла (предпочтительно арахисового, но не обязательно) Примечания: Мясо должно быть очень мягким. Я варила его 2 часа, но вы можете варить от 1,5 до 3 часов на среднем огне в зависимости от количества используемой говядины. Убедитесь, что вода, используемая для варки говядины, полностью выпарена перед измельчением мяса, иначе при жарке могут возникнуть трудности, если воды будет слишком много. Добавьте совсем немного соли, чтобы получить аутентичный северный вкус. Я использую стандартную американскую мерную чашку для всех своих измерений, а таблицу перевода единиц измерения можно посмотреть по этой ссылке: http://cheflolaskitchen.com/measureme... Вы также можете найти меня здесь: Блог http://cheflolaskitchen.com Facebook   / cheflolaskitchen   Instagram   / cheflolaskitchen   ~-~~-~~~-~~-~ Последнее видео: "Суперхрустящие запеченные картофельные дольки"    • Super Crispy Baked Potato Wedges   ~-~~-~~~-~~-~