Рецепт карри Анда Масала в стиле Дхаба | Яйцо Масала Карри в стиле Даба | Шеф-повар Санджот Кир

Полный рецепт яичного карри в стиле дхаба Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 25-30 минут На 3-4 персоны Ингредиенты: Яичница: • Гхи — 1 ст. л. • Варёные яйца — 8 шт. • Кашмирский красный перец чили — щепотка • Халди — щепотка • Соль по вкусу Для карри: • Гхи — 2 ст. л. + масло — 1 ст. л. • Целые специи: 1. Зира — 1 ч. л. 2. Далчини — 2,5 см 3. Зелёный кардамон — 2-3 стручка 4. Чёрный кардамон — 1 шт. 5. Тедж патта — 1 шт. • 5 луковиц среднего размера / 400 г (нарезанных) • Имбирь с чесноком и перцем чили ½ стакана (крупно нарезанных) • Специи в порошке: 1. Куркума ½ ч. л. 2. Острый красный перец чили 2 ч. л. 3. Кашмирский красный перец чили 1 ст. л. 4. Кориандр 2 ст. л. 5. Зира 1 ч. л. • Помидоры среднего размера (нарезанные) • Соль по вкусу • Гарам масала 1 ч. л. • Касури метхи 1 ч. л. • Имбирь 2,5 см (нарезанный соломкой) • Зеленый перец чили 2-3 шт. (надрез) • Небольшая горсть свежей кинзы Приготовление: • Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте топленое масло, варёные яйца, порошок красного чили, халди и соль, перемешайте и обжаривайте яйца пару минут. Оставьте жареные яйца в стороне для дальнейшего использования. • Для карри поставьте вок на средний огонь, добавьте топленое масло и все специи, перемешайте, затем добавьте нарезанный лук и готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым. • Добавьте крупно нарезанный имбирь, чеснок и чили, перемешайте и готовьте 3-4 минуты на среднем огне. • Уменьшите огонь и добавьте молотые специи, хорошо перемешайте и добавьте немного горячей воды, чтобы специи не пригорели. • Увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте, пока не выпарится топленое масло. • Теперь добавьте помидоры и соль, перемешайте и готовьте не менее 8-10 минут или пока помидоры не смешаются с масалой. • Добавьте немного горячей воды, перемешайте и готовьте на среднем огне 2–3 минуты. • Теперь добавьте жареные яйца, перемешайте и готовьте на сильном огне 5–6 минут. • Теперь добавьте имбирь, зелёный перец чили, касури метхи, гарам масалу и свеженарезанные листья кориандра, тщательно перемешайте. • Вы можете регулировать густоту подливки, добавляя горячую воду по мере необходимости. Ваше яичное карри в стиле дхаба готово. Подавайте горячим с тандури роти или любым индийским хлебом по вашему вкусу. #YFL #SanjyotKeer #AndaMasalaCurry Музыка, которую я использую во всех своих видео — https://bit.ly/3CdPbSc (Подходит для независимых авторов) Подписывайтесь на нас на всех платформах: Facebook — https://bit.ly/3o6alLt Instagram — https://bit.ly/2RFkL8z Подпишитесь на мои личные аккаунты: (Шеф-повар Санджёт Кир) Facebook — https://bit.ly/3tpjqQA​​​​​​​​​ Instagram — https://bit.ly/3o0FZK8 Twitter — https://bit.ly/33qQpJN