Kluski ziemniaczane (ŚLĄSKIE) faszerowane mięsem smakują jak u Babci

800 g ziemniaków mąka ziemniaczana 1 jajko 1 łyżeczka soli Nadzienie 400 g mięsa mielonego 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 jajko niewielki kawałek pora 1 łyżka natki pietruszki 1 łyżka gęstej śmietany sól, pieprz, papryka słodka