ШПАЧКИ: забутий рецепт Черкащини! Це ДУЖЕ СМАЧНО! Українські смажені міні-пиріжки з картоплею!

Сьогодні ми готуємо шпачки — не просто пиріжечки, а частину нематеріальної культурної спадщини України. Цей рецепт передавався поколіннями, тепер і ми приготуємо цю смакоту) Складники тісто 500 мл кисляку 1 ч.л. солі 1 ч.л. соди 700-750 г борошна начинка картопляне пюре заливка 150 мл води 4 ст.л. олії 1/2 ч.л. солі 5 зубчиків часнику нарізаний дрібно зелений часник олія для смаження Крок 1: Замішування тіста [00:12] У мисці з’єднайте теплий кисляк із сіллю. Окремо змішайте просіяне борошно із содою. Поступово додавайте борошно до кисляку та вимішуйте тісто протягом 7 хвилин. Воно має бути дуже м’яким і не забитим борошном. Сформуйте кулю, накрийте рушником і залиште відпочивати на 30 хвилин. Крок 2: Підготовка начинки [00:58] Відваріть картоплю до готовності, розімніть її у пюре та дайте повністю охолонути. Важливо, щоб начинка не була гарячою при формуванні пиріжків. Крок 3: Формування "пташок" [01:14] Розділіть тісто на частини. Розкачайте пласт середньої товщини та за допомогою склянки виріжте невеликі кружечки. На середину кожного кружечка викладіть начинку та защипніть краї. Щоб надати форму шпачка, з одного боку сформуйте дзьобик, а з іншого — хвостик [02:18]. Крок 4: Смаження [02:38] Розігрійте олію на сковороді. Смажте шпачки з обох сторін до появи апетитного золотистого кольору. Готові пиріжки викладайте у глибоку миску. Крок 5: Часникова заливка та подача [02:57] Змішайте воду, сіль, олію, звичайний та молодий зелений часник. Цією сумішшю щедро поливайте кожну партію гарячих шпачків одразу після смаження [03:23]. Це насичує їх неймовірним ароматом і робить страву завершеною. Це відео чудово демонструє, як традиції Черкащини оживають на сучасній кухні! Поєднання історії та смаку робить цей рецепт справжнім скарбом для вашого каналу. =========================== 0:00 — Вступ: шпачки як символ культурної спадщини України 0:12 — Приготування основи тіста на кисляку 0:29 — Додавання сухих інгредієнтів та замішування тіста 0:47 — Відпочинок тіста та підготовка картопляної начинки 0:58 — Секрети підготовки начинки 0:14 — Розкочування тіста та вирізання кружечків 02:27 — Формування пиріжків у вигляді пташок (шпачків) 02:38 — Смаження до золотої скоринки 02:57 — Приготування традиційної часникової заливки [ 03:23 — Подача: поєднання гарячих шпачків із заливкою 🔔Підпишись на наш канал:    / @ukrcook   🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти! 👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача! 🧡 Дякую за коментарі та лайки! Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці! 🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту: ukrcook2023@gmail.com 🔔Де нас можна знайти в соцмережах! ♥Група в Facebook Українська Кухня:   / ukrcook   ♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів:   / marinakhvyl   ♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом:   / marina_hvil