كيكة الخريف لي دايرة ضجة في المواقع! 💥 حضرتها بلمستي الخاصة والنتيجة صدمة!

"مرحباً بكم يا أحلى متابعين في قناتي douja'sTouch! ❤️ اليوم غنشارك معاكم كيكة أكتوبر (كيكة الخريف) اللي مقلوبة بها مواقع التواصل الاجتماعي! كيكة يومية بشكل جديد، هشة ورطبة وملي كتقطعيها كتلقاي وسط منها كريمة شوكولاتة معلكة ولذيذة بزااف.. حضريها لضيوفك أو لوليداتك بمكونات اقتصادية متوفرة في كل بيت. لا تنسوا دعم الفيديو بلايك 👍 والاشتراك في القناة وتفعيل الجرس 🔔 ليصلكم كل جديد!" 📑 المقادير: 🍫 بالنسبة للكريمة (الحشوة): • كوبين حليب بارد (400 مل) • 2 ملاعق سكر • 2 ملاعق نشا • 2 ملاعق كاكاو • 50 غ شوكولاتة (بالحليب أو سوداء) • ملعقة زبدة 🥮 بالنسبة للكيك: • 3 بيضات • كوب سكر (150 غ) • فانيلا • قبصة ملح • ملعقة خل • كوب إلا ربع حليب (150 مل) • كوب إلا ربع زيت (150 مل) • 2 أكياس خميرة الحلوى (البيكينج بودر - 16 غ) • كوبين ونصف دقيق (300 غ) 💡 نصائح مهمة للخبز والتقديم: • اختبار النضج: بعد مرور 50 دقيقة، تفحصي نضج الكيك باستخدام عود الثقاب (cure-dent). • حماية الوجه: إذا تحمر وجه الكيك ولم ينضج بالكامل من الداخل بعد، قومي بتغطيته بورق الطبخ واتركيه ليستكمل طهوه. • التقديم: يُقدم الكيك حسب الرغبة، إما دافئاً أو بارداً. يجب تحضير الكريمة أولاً لتبرد قليلاً قبل وضعها فوق خليط الكيك. • الخلط البارد: في كسرونة، ضعي كوبين من الحليب البارد (400 مل)، وأضيفي إليه 2 ملاعق سكر، 2 ملاعق نشا، و2 ملاعق كاكاو. • الطهو: حركي المكونات جيداً على البارد حتى تختفي التكتلات، ثم ضعي الكسرونة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط ويبدأ بالغليان. • الإضافات الأخيرة: ارفعي الكسرونة عن النار فوراً، ثم أضيفي 50 غ من الشوكولاتة وملعقة الزبدة. حركي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تماماً بفعل حرارة الكريمة، وتحصلي على ملمس ناعم ولامع. • التبريد: صبي الكريمة في إناء وغطي وجهها ببلاستيك غذائي (ملامس لسطح الكريمة حتى لا تتكون قشرة) واتركيها جانباً لتبرد. 2️⃣ الخطوة الثانية: تحضير خليط الكيك • خفق القاعدة: في إناء واسع (أو في الخلاط الكهربائي)، ضعي 3 بيضات مع كوب سكر (150 غ)، الفانيلا، وقبصة الملح. اخفقي المكونات جيداً حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه مائلاً للبياض. • إضافة السوائل: أضيفي كوب إلا ربع زيت (150 مل) وكوب إلا ربع حليب (150 مل) بالتدريج مع الاستمرار في الخفق الخفيف. ثم أضيفي ملعقة الخل (السر في خفة الكيك وهشاشته). • المكونات الجافة: انخلي كوبين ونصف من الدقيق (300 غ) مع 2 أكياس خميرة الحلوى (16 غ). أضيفي النواشف تدريجياً إلى الخليط وحركي بملعقة خشبية أو سباتولا من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً وتحصلي على قوام كيك متجانس وثقيل نوعاً ما (أثقل قليلاً من الكيك العادي ليتحمل الحشوة). 3️⃣ الخطوة الثالثة: المونطاج والتركيب (سر الترند) • تجهيز القالب: دهني قالباً (يفضل بقطر 22 إلى 24 سم) بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو فرشي قاعه بورق الطبخ. • الطبقة الأولى: صبي نصف كمية خليط الكيك (أو أكثر قليلاً من النصف) في القالب ووزعيه بالتساوي. • وضع الحشوة: خذي كريمة الشوكولاتة (بعد أن بردت قليلاً وقوامها متماسك) وضعيها في وسط القالب فوق خليط الكيك باستخدام ملعقة أو جيب حلواني، مع ترك مسافة 1 إلى 2 سم تقريباً بعيداً عن الحواف حتى لا تحترق الكريمة وتلتصق بالقالب. • (اختياري لـ "لمسة دوجا"): يمكنكِ رش القليل من الجوز المهرمش (الكركاع) أو حبيبات الشوكولاتة فوق الكريمة لإعطاء قرمشة مميزة. • الطبقة الثانية: صبي الكمية المتبقية من خليط الكيك بحذر فوق الكريمة، وابدئي بصبها من الحواف أولاً ثم غطي الوسط تماماً حتى تختفي الكريمة ولا تظهر. 4️⃣ الخطوة الرابعة: الطهو والتقديم • الفرن: أدخلي القالب إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية (النار من الأسفل فقط). • الوقت: تترك الكيكة لتنضج على مهلها لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة. • نصيحة المراقبة: بعد مرور 50 دقيقة، اختبري نضج الكيك بعود ثقاب (cure-dent) في الأطراف (وليس في الوسط لأن الوسط يحتوي على الحشوة السائلة). إذا لاحظتِ أن وجه الكيك تحمر بسرعة وباقي ما طابش بالكامل من الداخل، غطيه فوراً بورق الطبخ لتفادي احتراقه واتركيه يكمل طهوه. • اللمسة الأخيرة والتقديم: بعد إخراج الكيكة وتركه يهدأ قليلاً، رشي الوجه بسكر بودرة (سقيل) ليعطي شكل كيكة أكتوبر الشهير. تقدم دافئة ليكون صوص الشوكولاتة سائلاً ومتدفقاً، أو باردة لتكون الحشوة متماسكة ومعلكة. #كيكة_اكتوبر #كيكة_الترند #كيك_محشي_شوكولاتة #كيكة_الخريف #كيك_اقتصادي #كيك_يومي #doujas_touch #وصفات_سهلة #ترند_اليوتيوب https://www.instagram.com/douja_s_tou...