ミシュラン２つ星の フレンチレストラン で 豪華ディナー in ESqUISSE （エスキス ） | 大人の休日

ミシュランガイド東京 で ２つ星 を2013年から連続で撮り続けている 銀座の名店 ESqUISSE （エスキス ）さんへ出かけてきました。 店内は落ち着いた雰囲気とBGMで癒しのひと時をもたらしてくれます。まさに 大人デート にピッタリな雰囲気を醸し出しています。 エグゼクティブ シェフのリオネル・ベカ氏の料理は、柑橘やスパイス、ハーブのアクセントを効かせた、シンプルで繊細、そして詩的・芸術的なお皿です。メニューも実に詩的なタイトルで心躍らされます。 南仏に育ったシェフの原点は地中海に吹く風「ミストラル」がもたらす香りだそうです。 リオネル・ベカ氏は自身は写真家だと公言するほどで、店内にも氏の芸術的な写真の数々が飾られています。これらの写真撮影の中で料理のアイディアが生まれてくるのだそうです。 お料理に合わせるワインは、総支配人兼ソムリエである若林氏が厳選したものたちで、どれもこれも感動の品々です。 #エスキス #esquisse #銀座ディナー #大人デート