Guiso de PATATAS y BERENJENAS Tradicional (Asaíllo de Jaén) | Receta Fácil, Vegetariana y Sin Gluten

¡Hola a todos! Hoy os enseño a preparar un plato con mucha tradición jiennense: Guiso de patatas con berenjenas (un "asaíllo" que me enseñó mi suegra Juanita). Un estofado humilde de verdura, facilísimo de hacer, vegetariano y sin gluten. 📌 Receta escrita paso a paso en el blog: https://www.cocinandoentreolivos.com 📝 Ingredientes: • 700 g de patatas • 600 g de berenjenas • 1 cebolla • 3 dientes de ajo, perejil fresco y pimienta en grano • 1 hoja de laurel, comino molido y azafrán • 4 cdas de tomate frito • Aceite de oliva virgen extra y sal ⏱ Marcas de tiempo: 0:00 Presentación de la receta 0:17 Ingredientes 1:00 Preparación del majado y verduras 2:35 Sofrito, cocción y toque final 5:20 Emplatado y despedida ¡Suscríbete al canal, dale a Me Gusta y cuéntame en comentarios cómo llaman a este tipo de guisos en tu tierra! #CocinandoEntreOlivos #recetasquesalenbien #cocinadejaén