Μπουφές για τα πρωτα γενέθλια του γιου μας

Σάλτσα για πιτσάκια : Πουμαρό Αλάτι Πιπέρι πάπρικα Ζάχαρη Ρίγανη Σκόνη σκόρδο 6 φυλλαράκια Βασιλικο 1κγ κνορ λαχανικών Λάδι κρασί λευκό Ζύμη για πιτσάκια- πεϊνιρλακια: 700γρ αλευρι σκληρό 400γρ νερό 1 φακελάκι ξερή μαγιά 40γρ λάδι 1 κ σ ζάχαρη 1 πρεζα αλάτι 1 πρεζα πιπέρι λευκό Γέμιση για πουγκάκια(σακουλάκια): 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο Λάδι 400γρ κιμά μοσχαρίσιο Κνορ λαχανικών Αλάτι Πιπέρι Κανέλα Γαρύφαλλο Αυγό Τυρί τριμμένο μοτσαρέλα Κρέπες: 250 ml γάλα πλήρες 50ml κρέμα γάλακτος 35% 125γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 αυγά 25 ml σπορέλαιο 1 πρέζες ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση σπανάκι: 400γρ σπανάκι baby 1 σκελίδα σκόρδο κνορ λαχανικών Λευκό κρασί Αλατι πιπέρι Μπέικον Φιλαδέλφεια Κ μόλις κρυώσει λίγο μια χούφτα τριμμένη μοτσαρέλα Επικάλυψη αλμυρής τούρτας: 1 Φιλαδέλφεια κ διακόσμηση της επιλογής σας Δροσερή πατζαροσαλάτα:    • Δροσερή πατζαροσαλάτα / All The Best   Ζαμπονοτυροπιτα σουφλέ υγρό μείγμα : 300γρ κρέμα γάλακτος 2 αυγά Αλάτι πιπέρι Γέμιση για κοτόπουλο φούρνου με πατάτες: 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Λάδι Λευκό κρασί 600γρ κιμάς μοσχαρίσιος Κνορ λαχανικών Αλάτι Πιπέρι Κανέλα Γαρύφαλλο 1 Μήλο 1 αχλάδι 2 κ σ σταφίδες 2 χούφτες ρύζι για γεμιστά Μακαρόνοσαλάτα: Μακαρονια της επιλογής σας Αλατι πιπέρι Ζαμπόν καπνιστό ή μπέικον Πιπεριά κόκκινη Τυρί σε κυβάκια γκούντα, εμενταλ κ γραβιέρα Μαϊντανό 2 αυγά βραστά σε μικρα κομματάκια ( αντί της αυγόσαλάτας που έβαλα εγώ) 3 κ σ μαγιονέζα Βουτυροκρεμα : 250γρ βούτυρο μαλακωμένο 1 βανίλια 3 κούπες ανοχή ζάχαρη κοσκινισμένη Χρωμα ζαχαροπλαστικής Παντεσπάνι σοκολατας για την τούρτα: 250γρ βούτυρο μαλακωμενο 140γρ ζάχαρη 4 αυγά 60 γρ κουβερτούρα γάλακτος 85γρ κακάο 310 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 μπέικιν 1 κγ μαγειρική σόδα 1 βανίλια 360γρ γάλα Κρεμα τιραμισού: 1 μασκαρπόνε 2 μορφατ 1 βανίλια 10κ σ ζάχαρη άχνη (Προαιρετικά 1 κγ κονιάκ και 3κ σ καφέ εσπρέσο γλυκό) (Η σοκολατένια σαντιγί ήταν έτοιμο φακελάκι που το χτυπάς με γάλα κ αυτό γιατί όπως ανέφερα δεν ήταν στο προγραμμα να κάνω τα αγκάθια με σαντιγί αλλά με βουτυροκρεμα που δεν πέτυχε κ τελευταία στιγμή δεν προλάβαινα να κάνω κάτι άλλο για να σώσω την κατάσταση!)