Алу масала пури — на завтрак или в ланч-бокс | Рецепт алу пури | Картофельные пури | Алу ки пури

Алу пури, видеорецепт алу пури, хрустящие картофельные пури масала, как приготовить идеальные алу пури, алу пури или алу ки пури — это идеальный рецепт для завтрака или ужина, который невероятно вкусен. Подавайте эти пури масала горячими. #пури #алупури #масалапури #пурибхаджи Ингредиенты для Алу Пури Пшеничная мука – 2 стакана (300 грамм) Вареный картофель – 2 шт. (250 грамм) Зеленая кинза – 2 ст. л. (мелко нарезанная) Соль – более ½ ч. л. или по вкусу Молотый кориандр – 1 ч. л. Молотый красный перец чили – ¼ ч. л. Молотая куркума – ¼ ч. л. Семена тмина – ¼ ч. л. Масло – для жарки Как приготовить Алу ки пури Для приготовления алу масала пури очистите вареный картофель и натрите его на терке. В большую миску положите пшеничную муку, добавьте тертый вареный картофель, соль, семена тмина, куркуму, молотый красный перец чили, молотый кориандр и зеленую кинзу. Тщательно все перемешайте. Добавьте в муку 2 ч. л. масла. После этого добавьте воду небольшими порциями и замесите крутое тесто (для замешивания такого количества муки используется 1/2 стакана воды). Накройте тесто и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. Через 20 минут, когда тесто настоится, снова замесите его до гладкости. Теперь разделите тесто на небольшие комочки. Для формирования комочков сделайте длинный валик, а затем разделите его на небольшие комочки размером с лимон (размер комочков можно выбрать по своему вкусу). Возьмите один комочек в руку и скатайте его в круглый шарик из теста. Слегка расплющите его в педу. Таким же образом подготовьте остальные шарики из теста. Тем временем нагрейте достаточное количество масла в воке для жарки пури. Накройте шарики из теста, чтобы они не высохли. Смажьте маслом противень и скалку. Возьмите один шарик теста, положите его на разделочную доску и раскатайте в лепешку диаметром 7-10 см (раскатывайте лепешки с углов, чтобы они не были тонкими в центре и толстыми по краям. Лепешки должны быть раскатаны равномерно). Чтобы проверить, хорошо ли нагрелось масло, бросьте в него небольшой комочек теста. Если он сразу всплывет на поверхность, значит, масло достаточно горячее. Теперь опустите лепешку в вок. Чтобы лепешка вздулась, слегка прижмите ее половником. Переверните лепешку и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета. Тем временем обжарьте остальные лепешки аналогичным образом, постоянно проверяя их в воке. Когда лепешка станет золотисто-коричневой с обеих сторон, переложите ее на тарелку (держите половник над воком, чтобы лишнее масло стекало обратно в вок). Таким же образом обжарьте и остальные лепешки. Горячие картофельные лепешки с масалой готовы. Подавайте эти пури горячими с соленьями, йогуртом, чатни или любым другим овощным гарниром на ваш вкус. Советы: Вы можете сделать пури маленькими или большими по своему предпочтению. Раскатайте комочки теста в гладкие шарики. Мы добавили в тесто картофель, который впоследствии делает его мягким, поэтому убедитесь, что вы замесили крутое тесто. Не забудьте смазать скалку и доску маслом, чтобы пури к ним не прилипали. Убедитесь, что вы раскатываете пури равномерно. Они не должны быть слишком толстыми или слишком тонкими. Масло для жарки пури должно быть хорошо разогрето. Для приготовления 15-16 пури Рецепт на хинди - https://goo.gl/D57xFp Подпишитесь на канал, чтобы получать больше рецептов - http://www.youtube.com/subscription_c... Лучшие рецепты на YouTube смотрите здесь -    / nishamadhulika   Найдите нас в Facebook -   / nishamadhulika   Посетите мой сайт на хинди http://nishamadhulika.com