Pane cafone croccante

Con il termine "cafone" noi napoletani intendiamo un pane croccante tipico di Napoli. Trovi la ricetta scritta qui: https://www.ilricettariodibianca.com/... Ingredienti per un pezzo di pane da 850 g circa: 300 g farina 0 - forza 260w 200 g farina manitoba 350 g di acqua 3 g lievito di birra fresco oppure 1 g di lievito di birra secco + 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di miele farina di semola per spolverare 20 g di sale ***** Per la versione semintegrale utilizzare le seguenti farine: 100 g farina 0 - forza 260w  200 g farina Manitoba 200 g farina integrale Ti aspetto sul sito www.ilricettariodibianca.com su Facebook   / ricettariodibianca   e su Instagram   / ilricettariodibianca   00:00 - Intro 00:26 - Ricetta 3:05 - Cottura Music by: Bensound.com/free-music-for-videos