Graisses saturées: le grand mensonge.

Toute votre vie, on vous a répété que les graisses saturées étaient vos pires ennemies. Et si, aujourd'hui, les études nutritionnelles vous montraient le contraire ? Imaginez un aliment qui vous aide à rester rassasié plus longtemps, à limiter les risques de diabète, à améliorer votre santé cardiovasculaire. Et que cet aliment est justement celui que l’on vous demande d’éviter, les graisses saturées. Préparez-vous à être surpris. Je compte bien bouleverser vos idées reçues sur les graisses saturées, et vous dire la vérité sur les acides gras saturés. Professeur Olivier HENRY Qu'il s'agisse de l'acide butyrique (chaîne courte) ou des acides gras à chaîne impaire typiques des produits laitiers, la biochimie nous montre qu'ils sont des alliés, et non des ennemis de nos artères. Au programme: il ya un intérêt profond pour notre santé à s’intéresser aux acides gras, qu’il importe donc de définir, de dire simplement ce que c’est; Puis d’expliquer que nous avons de réels besoins d’apports en graisses, et que ne pas les satisfaites, c’est s’exposer à des ennuis sur le plan de la santé. Les remplacer par des sucres est une mauvaise idée, car ces sucres sont transformés, par le foie, en graisses. Plusieurs travaux ont montré l’intérêt des produits laitiers, trop souvent décriés, pour notre santé cardiovasculaire, et notamment des acides gras saturés. Au fond, tout est une question d’équilibre, il faut manger de tout, en quantités raisonnables. 00:00 les graisses: pourquoi s'y intéresser? 00:55 les acides gras. Ce que c'est, simplement. 03:50 la diabolisation des graisses 05:40 graisses: nos besoins. 07:37 intérêt des graisses saturées.pour notre santé 08:54 conclusion: on a besoin d'acides gras saturés! #professeurhenry #graisses #graissessaturées Tao, X; Liu, L; Ma, P; Hu, J; Ming, Z; Dang, K; Zhang, Y; Li, Y Association of Circulating Very Long-Chain Saturated Fatty Acids With Cardiovascular Mortality in NHANES 2003-2004, 2011-2012 J Clin Endocrinol Metab, 2024 vol. 109(2) e633-e645 Siri-Tarino, P. W., et al. (2010). "Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease." American Journal of Clinical Nutrition.