생도토리로 묵 만드는 방법. 이것이 진짜 도토리묵! 탱글탱글 쫄깃한 도토리묵 만드는 전통 방법

#도토리묵만들기 #도토리효능 #묵만들기 #도토리가루와물비율 #쫄깃한묵만들기 #전통묵만들기 #수제묵만들기 #도토리껍질까는법 #도토리묵황금비율 [묵쑤기 주의사항] 말린 도토리가루와 물의 비율은 1 : 6 습한 도토리 앙금과 물의 비율은 1 : 4 이 비율을 꼭 지켜서 묵을 쑤면 실패가 없다 묵을 쑬 때.... 묵과 가루를 섞어서 눌러붙지 않게 계속 한 방향으로 저어준다 묵이 끓어 오르고 기포가 폭폭 생기면 불을 낮추어 은은하게 끓이다가, 마지막 뜸들이기는 꼭 10분 정도 뜸들이면 된다 마지막으로 소금 1꼬집, 들기름 3~4방울도 넣어준다 [도토리] 가을 산행에서 쉽게 만나는 도토리는 쓴맛이 나지만 잘 이용하면 좋은 식재료가 될 수 있습니다. 출출한 겨울밤, 야식이 생각날 때 도토리묵 어떠세요? 겨울철 별미로도 다이어트 식품으로도 그만입니다. 1. 기본정보 · 구입요령 : 겉은 단단하고 껍질이 매끄러운 것이 좋다. · 유사재료 : 도토리수제비 (물에 우려 떫은맛을 없앤 도토리 가루로 만든 수제비이다.) · 보관온도 : 10~15℃ · 보관일 : 1개월 · 보관법 : 찬물에 담근 다음 물기를 뺀후 신문지에 한 번 싼 후 비닐에 다시 한 번 더 싸서 냉장실에 보관한다. · 손질법 : 물에 담가 두어 도토리의 탄닌 성분을 제거한다. · 산지특성 및 기타정보 : 우리나라에서는 오랜 옛날부터 식용한 것으로 추정된다. 2. 섭취정보 · 섭취방법 : 도토리묵은 고유 음식 가운데 하나로 널리 애용되고 있으며 도토리수제비나 도토리국수를 만들어 먹기도 한다. · 궁합음식정보 : 감 (도토리와 감의 탄닌 성분이 변비를 심하게 하고 철분이 탄닌과 결합해 철분의 흡수를 방해하여 빈혈을 일으킬 수 있다.) · 다이어트 : 수분이 많고 열량이 적어 다이어트에 좋으나 탄닌 성분이 변비를 유발할 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 바람직하다. 또한 탄수화물이 상당량 함유되어 있기 때문에 과잉 섭취는 피해야 한다. · 효능 : 중금속 배출 (도토리 속에 함유되어 있는 아콘산은 인체 내부의 중금속 및 여러 유해물질을 흡수, 배출시키는 작용을 한다.), 피로회복, 숙취 제거 (피로회복 및 숙취에 탁월한 효과가 있다.) [네이버 지식백과] 도토리 (쿡쿡TV) [음악] 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Over The Autumn -    • [브금대통령] (Guitar/Piano/Warm) Over The Autum...   🎵Track : 할머니의 피아노 -    • [브금대통령] (서정/잔잔/Lyrical) 할머니의 피아노/Grandmoth...