Хрустящие кусочки змеевидной тыквы | Простые индийские овощные оладьи! | Kravings

Вы когда-нибудь готовили с тыквой-змеевиком? Мой сосед дал мне эту огромную тыкву из своего сада, и после того, как я приготовила с ней несколько блюд, я решила сделать из нее что-нибудь хрустящее и вкусное! Эти хрустящие оладьи из тыквы-змеевика готовятся из нарезанной тыквы-змеевика, пасты из имбиря и чеснока, нутовой муки (бесан) и нескольких простых индийских специй. Листья карри необязательны, но мне нравится дополнительный аромат, который они придают! Секрет в том, чтобы дать специям настояться 10 минут, затем добавить нутовую муку по мере необходимости, чтобы впитать влагу, выделяемую тыквой-змеевиком. Обжаривайте небольшими порциями до золотистой хрустящей корочки, затем слейте масло и сразу же подавайте. Они напоминают мне бхинди куркуре (хрустящую бамию), но в тыкве-змеевике больше воды, поэтому эти оладьи лучше всего есть прямо со сковороды! Ингредиенты Для змеевидной тыквы 200 г змеевидной тыквы, нарезанной цилиндрами и ломтиками 1 ч. л. пасты из имбиря и чеснока Соль по вкусу Специи и панировка 2 ст. л. нутовой муки (бесан), плюс дополнительно по необходимости ½ ч. л. порошка чили ½ ч. л. порошка кумина ½ ч. л. порошка куркумы Щепотка семян кумина 8–10 листьев карри (по желанию) Для жарки Масло, по необходимости Рецепт: Хрустящие куркуре из змеевидной тыквы 20–25 мин Общее время, примерно 2–3 Порции в качестве гарнира Инструкция 1. Подготовьте змеевидную тыкву. Нарежьте ее цилиндрами, затем нарежьте ломтиками. Промокните насухо, если ломтики слишком влажные. 2. Приправьте. 1. Добавьте пасту из имбиря и чеснока, соль, нутовую муку, порошок чили, порошок тмина, порошок куркумы, семена тмина и, по желанию, листья карри. 3. Дайте постоять 10 минут. Хорошо перемешайте все ингредиенты и отставьте в сторону, чтобы специи покрыли змеевидную тыкву. Она выделит влагу, пока будет стоять. 4. Отрегулируйте панировку. Непосредственно перед жаркой добавьте еще нутовой муки, примерно по столовой ложке за раз, по мере необходимости, чтобы впитать излишки влаги и покрыть ломтики. 5. Нагрейте масло. Налейте достаточно масла в плоскую сковороду для жарки во фритюре. Можно также использовать кастрюлю. Нагревайте на среднем или средне-сильном огне. 6. Жарьте партиями. Разложите обваленные ломтики на сковороде, не переполняя ее. Жарьте до хрустящей корочки с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой. Примерно 6 минут на каждую партию, регулируя время в зависимости от толщины ломтиков и температуры. 7. Слейте масло и подавайте. Снимите оладьи, когда они станут золотистыми и хрустящими. Выложите на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла, и сразу подавайте. Добавляйте нутовую муку в последующие порции по мере того, как змеевидная тыква будет выделять больше влаги. Мой совет: в отличие от бамии, змеевидная тыква содержит много воды, поэтому оладьи могут быстро размягчиться. Жарьте небольшими порциями, избегайте переполнения сковороды и наслаждайтесь ими, пока они горячие и хрустящие! Подпишитесь на Kravings Food Adventures, чтобы получать больше вкусных рецептов, кулинарных приключений и вдохновения для домашней кухни. ДАВАЙТЕ ОБЩАТЬСЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ   / kravingsfoodadventures     / karenahmed     / karenahmed     / kravingsfoodadventures   http://www.Kravingsfoodadventures.com   / karenahmed     / kravingsfoodadventures   Я страстный домашний повар, обожающий кулинарные приключения. От традиционных проверенных рецептов до совершенно новых — я помогу вам легко следовать инструкциям и воспроизводить рецепты на вашей собственной кухне. Я участвовала в программах Come Dine With Me Canada, Recipe to Riches и Jamie Oliver's Pressure Cooker. Давайте общаться, подписывайтесь на мои социальные сети! Оборудование: я использую Canon 80 D и 70 D https://amzn.to/2ODBuCo Посмотрите все инструменты, которые я использую, здесь: https://www.amazon.ca/shop/kravings У меня новые видео каждую неделю — пожалуйста, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы ничего не пропустить!