கொழுக்கட்டை சாஃப்ட்டாவும், Crack இல்லாமலும் செய்வது எப்படி? இந்த Method Try பண்ணுங்க! | #Shortsfeed

சாப்ட்டாவும், மென்மையாகவும், Crack இல்லாமலும் கொழுக்கட்டை செய்யணுமா? 😍 இந்த வீடியோவில் நான் follow பண்ணும் simple & fool-proof method-ஐ step-by-step-ஆ share பண்ணியிருக்கேன். குறிப்பாக கொழுக்கட்டை மாவு ஆறிய பிறகும் soft-ஆ இருக்கவும், கொழுக்கட்டை வெடிக்காமல் அழகாக வரவும் சில முக்கியமான tips-ஐ இதில் சொல்லியிருக்கேன். ❤️ இந்த recipe-ல் தேங்காய் + கடலைப்பருப்பு + வெல்லம் சேர்த்து செய்யும் delicious Pooranam, அதோடு soft-ஆ இருக்கும் கொழுக்கட்டை மாவு — இரண்டையும் perfect consistency-க்கு கொண்டு வந்து, இலை கொழுக்கட்டை & அழகான Modhagam shape இரண்டையும் செய்து காட்டியிருக்கேன். முக்கியமாக, ✨ மாவை எப்படி சரியான பதத்திற்கு கொண்டு வருவது? ✨ மாவு ஆறிய பிறகு எப்படி soft-ஆ knead செய்வது? ✨ ஏன் நெய்க்குப் பதிலாக நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறேன்? ✨ Pooranam-ஐ எவ்வளவு நேரம் cook செய்ய வேண்டும்? ✨ கொழுக்கட்டை வெடிக்காமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்? ✨ Steaming time எவ்வளவு? எல்லாவற்றையும் வீடியோவில் தெளிவாகக் காட்டியிருக்கேன். ஒருமுறை இந்த method-ல் செய்து பாருங்க… Soft, delicious & perfectly shaped Kozhukattai உங்களுக்கும் கிடைக்கும்! 😋❤️ #Shortsfeed #video # 🥥 POORANAM – INGREDIENTS கடலைப்பருப்பு – 1 cup தேங்காய் – 1 cup வெல்லம் – 1½ cups சுக்கு பொடி – ¼ tsp ஏலக்காய் பொடி – ¼ tsp உப்பு – 1 pinch நெய் – 1 tbsp 🍚 KOZHUKATTAI MAAVU பச்சரிசி மாவு – 3 cups தண்ணீர் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் – மாவை soft-ஆ knead செய்ய தேவையான அளவு 👩‍🍳 COOKING METHOD 1️⃣ Pooranam தயாரித்தல் கடலைப்பருப்பை நன்றாக கழுவி, 1 cup கடலைப்பருப்புக்கு 2 cups தண்ணீர் சேர்த்து pressure cooker-ல் வேகவைக்கவும். சுமார் 3 whistles வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து, வேகவைத்த பருப்பை எடுத்து சிறிது நேரம் வைக்கவும். துருவிய தேங்காயை கடாயில் வெறும் கடாயில் நல்ல வாசனை வரும் வரை லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும். வேகவைத்த கடலைப்பருப்பில் இருக்கும் excess moisture-ஐ ஒரு clean cloth-ல் வைத்து நன்றாக உறிஞ்சிக்கொள்ளவும். பிறகு மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். Smooth paste-ஆ அரைக்க வேண்டாம். வெல்லத்தை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து melt செய்து, அதை filter செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாகு பதம் தேவையில்லை. வறுத்த தேங்காயுடன் அரைத்த கடலைப்பருப்பை சேர்த்து, filtered jaggery-யையும் சேர்க்கவும். Medium flame-ல் தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும். Pooranam நன்றாக thick ஆகி, ஒன்றாக திரண்டு வரும்போது: சுக்கு பொடி ஏலக்காய் பொடி ஒரு pinch உப்பு 1 tbsp நெய் சேர்த்து நன்றாக mix செய்யவும். Pooranam ஆறிய பிறகு இன்னும் கொஞ்சம் இறுகும். அதனால் ரொம்ப dry ஆகும் வரை cook செய்ய வேண்டாம். 2️⃣ Soft Kozhukattai Maavu 3 cups பச்சரிசி மாவை தண்ணீர் சேர்த்து thin consistency-ல் கரைத்துக் கொள்ளவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, medium flame-ல் தொடர்ந்து கிளறவும். மாவு சப்பாத்தி மாவைப் போல thick consistency-க்கு வந்ததும் அடுப்பை OFF செய்யவும். அந்த stage-ல் சுமார் 10 minutes நன்றாக mix செய்வது ஒரு முக்கியமான tip. ❤️ மாவு ஆறிய பிறகு கைகளால் நன்றாக knead செய்யவும். 👉 இங்கே ஒரு முக்கியமான tip: நெய்க்குப் பதிலாக நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்துங்கள். சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் சேர்த்து மாவை நன்றாக massage செய்து smooth & soft dough-ஆ தயார் செய்யவும். 3️⃣ Kozhukattai & Modhagam Shape மாவை சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரித்துக் கொள்ளவும். இலை கொழுக்கட்டை: மாவை அழகாக thin-ஆ தட்டி, நடுவில் Pooranam வைத்து முழுவதும் cover செய்யவும். Modhagam: மாவை modhagam mould-ல் அழகாக spread செய்து, Pooranam வைத்து mould-ஐ close செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும். 4️⃣ Steaming Steamer-ல் முதலில் தண்ணீர் நன்றாக கொதிக்க விடவும். பிறகு தயாரித்த கொழுக்கட்டைகளை வைத்து medium flame-ல் சுமார் 5–7 minutes steam செய்யவும். அதன் பிறகு அடுப்பை OFF செய்தால்… 😍 Soft, fluffy, delicious Pooranam Kozhukattai & Modhagam ready! 💡 MY SPECIAL SOFT KOZHUKATTAI TIPS ❤️ மாவை overcook செய்ய வேண்டாம். ❤️ மாவு ஆறிய பிறகு நன்றாக knead செய்யவும். ❤️ மாவில் நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்துவது soft texture-க்கு உதவும். ❤️ Pooranam-ஐ மிகவும் dry ஆக cook செய்ய வேண்டாம். ❤️ Steaming-ஐ overdo செய்ய வேண்டாம். ❤️ இந்த method-ஐ follow செய்தால் கொழுக்கட்டை soft-ஆவும் அழகாகவும் கிடைக்கும். #kozhukkattai , #kozhukattairecipeintamil, #kozhukkatta, #kozhukattairecipes , #pooranamkolukattai , #kolukattairecipeintamil, #kolukattai, #kolukkattai #Kozhukattai, #PooranamKozhukattai, #Modhagam, #SoftKozhukattai, #KozhukattaiRecipe, #TamilRecipes, #SouthIndianRecipes, #TraditionalRecipes,#VinayagarChaturthiRecipes, #HomemadeRecipes, #EasyRecipes, #TamilCooking, #PradheepasCookAndCroon, #SoftAndTasty, #TraditionalCooking, #tasty, #recipe, #easy, #shortvideo, #tamil , #shortsfeed, #tamilcooking, #food, #cooking