Готовим всеобщее любимое блюдо: овощное бириани

Овощной бириани — любимое блюдо всех публики, его подают на большинстве молитв и свадеб, а также в особые религиозные праздники, такие как Дивали. Ингредиенты для 6+ человек: 2 стакана длиннозерного риса, пар Рис, сваренный с 1 ст. л. крупной соли, 2 лавровыми листами, 1/2 ч. л. хурди После варки добавьте 1 ст. л. маргарина и 1 ч. л. яичного красителя Для бириани 4 средние картофелины, нарезанные и обжаренные 2 моркови, нарезанные и обжаренные 4 внешних листа капусты 1 1/2 стакана фасоли гадхра (борлотти) 1 стакан двойной фасоли (дубла) 1 стакан смешанных овощей 1/2 стакана замороженного горошка 1/2 стакана замоченного на ночь дала для бириани 1 нарезанная луковица 1 ст. л. измельченного имбиря и чеснока Горсть листьев карри, мяты, тимьяна, шалота/зеленого лука и дхании 1 ст. л. Крупная соль (по вкусу) 1 ст. л. маргарина ~1 ст. л. смеси для бириани (включающей лавровый лист, палочки корицы, фенхель и чёрный элайчи) 1 ст. л. смеси для карри масала 1 ч. л. хурди 1 ч. л. порошка дхания 1/4 ч. л. жёлтого пищевого красителя 1/2 стакана масла 1/2 стакана кислого молока/маса 1,5 л воды (зависит от степени готовности овощей) Для подачи: дал и салат