中国人に教わった火鍋が旨過ぎる。この冬はもう10回以上食べてる。

行列居酒屋の元店主が自宅で簡単に作れる絶品料理『火鍋』のレシピを公開！ 《今宵のメニュー》 00:00 - オープニング 00:35 - 今宵のレシピ 01:15 - 香味野菜を切る 02:38 - 鍋の具材を切る 04:57 - 調味料の計量 06:06 - 今宵のポイント（鍋のベースづくり） 08:58 - 仕上げ 10:23 - エンディング 《居酒屋メニュー動画一覧》    • 家庭で作れる居酒屋レシピ   ★動画でよく使うアイテムはこちら！ 「楽天ROOM」 https://room.rakuten.co.jp/koyoimosod... ★レシピはこちら！ --------------------------------------------------------------- 『火鍋』（2～3人前） ■鍋のベース 豆板醤　30g 豆豉醬　10g 鷹の爪　3〜5本 食べるラー油　30g ニンニク　5〜10個 しょうが　ニンニク同量 花椒　お好みの量 ネギの青いところ 八角　2個 五香粉　少々 水　1000cc 味覇　30g 酒　10g 醤油　10g みりん　10g ■具材 豆苗 白菜 ちんげん菜 生キクラゲ じゃがいも 長ネギ エビ団子 豚肉 ①にんにく、しょうがを微塵切り、長ネギの青いとこを2cmぐらいに切る ②鍋の具材をお好みの大きさに切る ③鍋に食べるラー油と①をいれて弱火でじっくり炒める ④香りが立ったら唐辛子、豆板醤、豆豉醬を加えてさらに3分ほど炒める（焦げないように） ⑤3分経ったら花椒と八角を入れ、強火にて醤油みりん酒を加えて、鍋の焦げ（旨味）を溶かしながら炒める ⑥アルコールが飛んだら水と味覇を入れて、鍋肌の焦げ（旨味）を溶かしていく ⑦五香粉を少々入れて、一度沸かす ⑧鍋の具材を入れて、中火でコトコト煮る ⑨じゃがいもに火が入ったらいただきます --------------------------------------------------------------- 『今宵もソーダ割り』 ○Twitter   / koyoimosodawari   ○インスタグラム   / koyoimosodawari   #おうち居酒屋 #火鍋 #鍋料理