Керальское блюдо на завтрак: паровые рисовые лепешки с карри из нута

Ингредиенты Нут - 2 стакана Шалтон - 30-32 шт. Зеленый перец чили - 2-3 шт. Тертый кокос - 2 стакана Листья карри - 2-3 веточки Сушеный красный перец чили - 2-3 шт. Перец горошком - 1-2 ч. л. Красный перец чили молотый - 1,5 ч. л. Кориандр молотый - 1 ч. л. Семена горчицы - 1 ч. л. Способ приготовления Возьмите кастрюлю и добавьте нут вместе с водой. Тщательно замочите его на один-два часа. Затем натрите кокос и отложите. Очистите шалот, тщательно промойте его и отложите. Затем нарежьте шалот и отложите. Нагрейте масло в сковороде, затем добавьте тертый кокос, листья карри и перец горошком. Затем добавьте нарезанный лук-шалот и обжаривайте его до светло-золотистого цвета. Далее добавьте красный перец чили и порошок кориандра и хорошо обжарьте. Снимите с огня и переложите смесь на тарелку, чтобы она остыла. Затем промойте замоченный нут. В кастрюлю добавьте промытый нут. Добавьте достаточное количество воды, листья карри, лук-шалот и соль. Хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Накройте крышкой и варите до полной готовности. Затем измельчите обжаренную кокосовую смесь в мелкую пасту и отставьте в сторону. Снимите крышку с кастрюли с нутом и добавьте измельченную масалу в кастрюлю. Хорошо перемешайте и влейте немного воды в кастрюлю. При необходимости добавьте соль по вкусу. Готовьте несколько минут, затем снимите с огня и отставьте в сторону. Нагрейте масло в сковороде, добавьте семена горчицы и дайте им потрескаться. Добавьте сушеный красный перец чили, лук-шалот и листья карри. Обжарьте и хорошо перемешайте. Снимите с огня и вылейте обжаренные ингредиенты в сковороду с карри из нута. Тщательно перемешайте, и вкусное карри из нута готово. Рисовые лепешки на пару Ингредиенты Рисовая мука - 2 стакана Тертый кокос - 1 стакан Соль - 1 или 2 чайные ложки Способ приготовления Нагрейте воду в пароварке. В миске смешайте рисовую муку и соль, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте воду, тщательно перемешивая, и отставьте в сторону. Возьмите форму для путу и ​​сначала выложите в нее слой тертого кокоса. Затем добавьте слой рисовой муки. Затем еще один слой тертого кокоса. Далее добавьте еще один слой рисовой муки. Наконец, посыпьте сверху тертым кокосом и разровняйте. Поместите форму на пароварку. Накройте крышкой и готовьте до готовности. Выход пара через отверстие в крышке означает, что путу приготовлены и готовы. Выньте форму из кипящей водяной бани и с помощью длинной палочки переложите рисовый пирог на сервировочное блюдо. Наконец, подайте вкусное карри из нута.