Врач-диетолог: овсяное молоко, пестициды и вся правда об овсе | Проф. Сара Берри

🥑 Делайте более разумный выбор в еде. Станьте участником на http://zoe.com Овсянка давно считается полезным для сердца завтраком, но действительно ли она так полезна, как мы думаем? В этом эпизоде ​​Джонатан и Сара разбирают главный спор об овсянке. Сначала они рассматривают различные виды овса — быстрорастворимый, хлопья и овсянку грубого помола, и как обработка влияет на их пищевую ценность. Затем они проверяют овес с помощью непрерывных глюкометров (НГМ), сравнивая быстрорастворимый и овсянку грубого помола, с добавками и без них, чтобы продемонстрировать, как работает уровень сахара в крови. Сара также обсуждает более широкие дискуссии об овсе: представляют ли пестициды опасность? Действительно ли овсяное молоко так полезно, как утверждают? Наконец, она делится подробным руководством по выбору самой полезной овсянки, а для тех, кто предпочитает альтернативы, она предлагает вкусные и питательные варианты. 🌱 Попробуйте нашу новую растительную добавку из цельных продуктов - Daily30+ https://zoe.com/daily30?utm_medium=zo... Подписывайтесь на ZOE в Instagram |   / zoe   Таймкоды 00:00 Завтрак чемпионов? 01:40 Быстрые вопросы 03:17 Что такое овес? 05:03 Овес против пшеницы 08:20 Что такое овсянка быстрого приготовления? 09:58 Полезна ли овес для сердца? 12:20 Эксперимент ZOE с овсом 19:20 Тест на уровень глюкозы в крови 25:18 Что вызывает скачки уровня сахара в крови? 28:35 Как организм расщепляет углеводы 33:25 Последние научные данные: полезен ли овес? 35:00 Овес и холестерин 39:30 Содержат ли овсяные хлопья витамины? 40:57 Пестициды: стоит ли беспокоиться? 45:06 Полезна ли овсяная каша? 49:30 Идеи рецептов овсянки 📚Книги от наших ученых ZOE Кулинарная книга «Еда для жизни» | https://amzn.to/4amfIMX «Каждый должен это знать» доктора Федерики Амати | https://amzn.to/4blJsLg «Еда для жизни» профессора Тима Спектора | https://amzn.to/4amZinu Бесплатные ресурсы от ZOE: «Живите здоровее: 10 главных советов от ZOE Science & Nutrition» | https://zoe.com/freeguide «Руководство по здоровью кишечника — для более здорового микробиома за несколько недель» | https://zoe.com/gutguide Упомянуто в сегодняшнем выпуске: Размер частиц овсянки изменяет гликемический индекс, но не зависит от скорости опорожнения желудка, 2017, Nutrient Sensing, Nutrition, and Metabolism https://journals.physiology.org/doi/f... Концентрации пестицидов в моче у взрослых французов с низким и высоким потреблением органических продуктов: результаты исследования NutriNet-Santé на основе данных общей популяции, 2019, Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology https://www.nature.com/articles/s4137... Потребление овса и риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин: систематический обзор и метаанализ, 2021, Nutrients https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Влияние овсяного β-глюкана на ЛПНП-холестерин, не-ЛПВП-холестерин и апоВ для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований, 2016, British Journal of Nutrition https://www.cambridge.org/core/journa... Есть отзывы или тема, которую вы хотели бы, чтобы мы осветили? Сообщите нам здесь: https://gf6hx47iu5g.typeform.com/topi... Расшифровка эпизодов доступна здесь: https://zoe.com/learn/category/podcasts