Lasagne bolognai módra + eredeti (olasz) bolognai ragu - Az én alapszakácskönyvem

Szakácskönyv ajánló új:    • Könyvajánló új #food  #cooking   Szakácskönyv rendelés: https://receptletoltes.hu/termek/harg... Hozzávalók 8 főre: a bolognai raguhoz: 15 dkg vöröshagyma, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg szárzeller, 20 dkg húsos füstölt császárszalonna (nem főzz), 5 dkg vaj, 2 evőkanál olívaolaj, 2-3 babérlevél, 50-50 dkg darált marhahús és sertéshús, 8 evőkanál sűrített paradicsom (paradicsompüré), kb. 1 evőkanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 5 dl száraz vörösbor, 5 dl szűrt húsleves vagy alaplé, 2 dl tej a sajtos besamelmártáshoz: 11 dkg vaj, 11 dkg finomliszt, 1,8 liter tej, 1 evőkanál só, fél kiskanál őrölt fekete vagy fehér bors, jó késhegynyi reszelt szerecsendió, 10 dkg reszelt parmezán jellegű sajt a rétegezéshez: 50 dkg (25 lap) lasagne tészta (száraztészta), 15-20 dkg reszelt parmezán jellegű sajt