欲罷不能的滋味🤤外層酥脆！內裡綿密！就愛這款『羅宋麵包 Russian Bread』｜德麥食品TEHMAG FOOD

📌影片重點區📌 00:00 開場 00:41 羅宋麵包食譜 01:12 麵糰攪拌 03:13 第一次延壓 03:37 麵糰分割整形 04:25 第二次延壓 04:39 麵糰塑形（師傅示範） 05:08 麵糰塑形（師傅手把手教學） 05:52 小顏師傅做羅宋的小訣竅 06:43 最後發酵完成＋滑刀 07:34 烤焙刷油＋出爐刷油 08:26 試吃 08:52 為什麼不建議做手桿羅宋？ 09:23 結尾 📌配方食譜📌此配方可製作 5 個 250 克／白吐司麵糰（老麵） 210 克／鷹牌高筋麵粉 110 克／鑽石低筋麵粉 75 克／四葉鮮奶 60 克／上白糖 30 克／愛樂薇發酵無鹽奶油 25 克／全蛋 12 克／水 10 克／德紐全脂奶粉 3 克／食鹽 3 克／伯爵棕速發乾酵母 補充【白吐司麵糰 (老麵)】配方 （中種） 500 克／鷹牌高筋麵粉 300 克／水 2 克／伯爵棕色高糖酵母 （本種） 500 克／鷹牌高筋麵粉 100 克／上白糖 20 克／食鹽 10 克／伯爵棕色高糖酵母 100 克／愛樂薇動物性鮮奶油 240 克／水 60 克／愛樂薇無鹽奶油 👉🏻 基本發酵一小時放冷藏隔夜 #羅宋麵包 #羅宋麵包食譜 #羅宋麵包做法 #德麥食品 #德麥烘焙教室 👇🏻👇🏻👇🏻這次的材料都可以在這邊買到唷👇🏻👇🏻👇🏻 【德麥食品】日本 鷹牌高筋麵粉/1kg https://shopee.tw/product/144900577/2... 【德麥食品】日本 鑽石牌低筋麵粉/1kg https://shopee.tw/product/144900577/2... 【德麥食品】 日本四葉 北海道十勝 100%無調整 特選鮮奶 牛奶 /1L 【德麥食品】法國 Elle&Vire愛樂薇 發酵無鹽奶油 /500g https://shopee.tw/product/144900577/6... 【德麥食品】 日本四葉 北海道全脂奶粉/700g https://shopee.tw/product/144900577/2... 【德麥食品】大日本明治製糖 上白糖/1kg 【德麥食品】伯爵牌速發乾酵母(棕) 高糖酵母 /500g https://shopee.tw/product/144900577/2...