پلاکباب اصیل گیلانی Genuine Gilani Plaque

پلاکباب اصل گیلان | غذای مجلسی و گران‌بهای شمال ایران در سفرم به روستای رانکوه املش، مهمان خانواده‌ای شدم که با عشق و صفا یکی از اصیل‌ترین غذاهای گیلان را برایمان آماده کردند: پلاکباب. غذایی مجلسی و پرطرفدار که با مغز گردوی تازه، اشپل ماهی، برنج اصیل شمالی و مخلفات خوشمزه مثل زیتون پرورده، باقلای مازندرانی، ماست محلی و ترشی‌های خانگی سرو شد. عطر دود هیزم و طعم خاص گردو و اشپل، تجربه‌ای ساخت که هیچ‌وقت از ذهنم پاک نمی‌شود. این سفره محلی پر از رنگ و طعم، نشان می‌داد که هنوز اصالت و مهمان‌نوازی در دل روستاهای گیلان زنده است. طرز تهیه اصل به صورت مختصر و کاربردی گوشت راسته گوساله تازه را خرد یا به صورت چنجه برش بزن. پیاز را بصورت خلالی خرد کنید با نمک و فلفل با گوشت خوب ورز بده تا مزه‌دار شود. اجازه بده گوشت چند ساعت یا شب تا صبح در یخچال استراحت کند تا طعم‌ها به خورد گوشت برود. کباب را به سیخ کشیده روی آتش زغال یا گریل بپز تا سطح آن خوش‌رنگ و مغزپخت شود. برنج را به صورت کته یا پلو آماده کن و کباب‌های آماده را روی برنج بچین. کنار آن گوجه کبابی، پیاز و جعفری تزئین کن و با مغز گردو اشپل ماهی و زیتون پرورده و باقلا و ماست محلی و ترشی محلی را همراه آن سرو کن نوش جان #پلاکباب #غذای_گیلانی #غذای_محلی #گیلان #زندگی_روستایی #آشپزی_گیلانی #آشپزی_محلی #غذای_سنتی #ماهی_کبابی #اشپل #گردو #سفره_شمالی #آشپزی_روستایی #برنج_شمالی #زیتون_پرورده #باقلا #ماهی_شکم_پر #گیلان_زیبا #آشپزی_ایرانی #طعم_شمال #PlaghKabab #GilaniFood #VillageLife #IranianFood #TraditionalFood #NorthernIran #FishRecipe #StuffedFish #Caviar #PersianCuisine #LocalFood #TastyFood #HomemadeFood #VillageCooking #HealthyFood #Foodie #IranTravel #PersianFood #AuthenticFood #Seafood