EMPANADA DE MILLO E XOUBAS | La auténtica receta gallega paso a paso.

La empanada de millo e xoubas (empanada de maíz y sardinillas) es muy popular en Noia (y alrededores) en la provincia de A Coruña, también de las Rías Baixas. Si el relleno resulta delicioso, la masa en si misma es sencillamente apoteósica. He hecho esta empanada infinidad de veces y a entender de mis comensales favoritos y el mío propio, ésta receta es insuperable, así que te invito a te armes de paciencia (lleva su rato) veas el vídeo, leas la receta, sigas los pasos y triunfes, verás como te sale de premio gordo. - ✅Visita MI TIENDA EN AMAZON : 👉🏻https://www.amazon.es/shop/lacocinade... ✅Visita mi web CON CIENTOS DE RECETAS: 👉🏻https://lacocinadefrabisa.lavozdegali... ✅Sígueme en FACEBOOK: 👉🏻  / lacocinadefrabisa   ✅Sígueme en INSTAGRAM: 👉🏻  / lacocinadefrabisa   ➡️➡️➡️INGREDIENTES- bandeja de horno (37 x 42 cm) ➡️MASA PRINCIPAL 80 g de harina de centeno 150 g de harina de fuerza o de gran fuerza 130 g de harina de trigo del país (o harina de trigo de todo uso) 400 g de harina de maíz (grano de maíz amarillo, puede ser crudo o precocida) 650 ml de agua muy caliente (casi hirviendo) para escaldar la harina de maíz (No pongáis el agua toda junta, empezad con la mitad y vais agregando) 230 ml de agua fría (al igual que en el caso del agua caliente, se añadirá poco a poco, igual no se necesita ponerla toda) 10 g de sal ➡️➡️ESCOGE UNA DE LAS DOS SIGUIENTES OPCIONES ➡️CON MASA MADRE 150 g de masa madre activa (receta AQUÍ) 10 g de levadura fresca de panadería o 4 g de levadura seca de panadería ➡️SIN MASA MADRE 20 g de levadura fresca de panadería o 7 g de levadura seca de panadería ➡️RELLENO 1 1/4 kg cebollas (mejor si son dulces) 1 pimiento rojo (no muy grande) 1 pimiento verde (no muy grande) 1 1/4 kg de xoubas (parrochitas o sardinillas frescas) limpias y sin la espina central. 1 1/2 cdta de pimentón dulce (se puede combinar con picante si se desea) Sal y pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Aceite de pimentón 100 ml de aceite de oliva virgen extra 15 g de pimentón dulce - ➡️➡️➡️➡️➡️👉🏻👉🏻✅Consigue mis libros, ❤️"COCINANDO EN CASA"❤️ y el segundo "EMPANADAS, BIZCOCHOS Y RICOS DULCES" ❤️ de EDICIONES HÉRCULES o en cualquier librería de España, o en AMAZON🙏 🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀 ¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏