עוגיות טחינה נמסות בפה

המצרכים הנדרשים: לתערובת הראשונית: 60 גרם אבקת סוכר, 1 שקית סוכר וניל ו-110 גרם חמאה מומסת . טחינה: 130 גרם טחינה גולמית (רצוי איכותית) . היבשים והתיבול: 140 גרם קמח, 6 גרם אבקת אפייה, קמצוץ מלח, 1 כפית סילאן ומעט מאוד אגוז מוסקט . לציפוי: אבקת סוכר בקערית . שלבי ההכנה: ערבוב החמאה והסוכר: בקערה מערבבים את אבקת הסוכר, סוכר הווניל והחמאה המומסת עד שכל הסוכר נטמע בחמאה . הוספת הטחינה: מוסיפים את הטחינה הגולמית ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה . איחוד הבלילה: מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, קמצוץ המלח, כפית הסילאן ואגוז המוסקט, ומערבבים רק עד למיזוג המרכיבים (נמנעים מערבוב יתר) . קירור התערובת: מכניסים את התערובת למקפיא למשך 10–15 דקות כדי שתתמצק ויהיה קל לעבוד איתה . עיצוב הכדורים והציפוי: יוצרים מהתערובת כדורים קטנים (כ-30–35 גרם לכדור, מספיק לכ-15 עוגיות) . מגלגלים כל כדור בקערית עם אבקת סוכר ומניחים בתבנית אפייה במרווחים של כ-10 ס"מ זה מזה, כיוון שהעוגיות מתפשטות באפייה . אפייה: מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במצב טורבו למשך 10 עד 12 דקות בלבד . נזהרים מאפיית יתר – העוגיות מוכנות כשהן מתבקעות מעט בחלקן העליון . צינון קריטי: כשהעוגיות יוצאות מהתנור הן רכות ושבירות מאוד – אין לגעת בהן עד שהן מתקררות לחלוטין ומתייצבות . הנחיות אחסון: מומלץ לשמור את העוגיות במקרר (במיוחד בימי הקיץ), אך הן יכולות להישמר מצוין גם בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים