今のところどのお店より美味しい、基本の簡単シフォンケーキの作り方

00:00 クシネ寸劇 01:15 器具・材料 03:30 卵黄と卵白を分ける 04:44 卵黄の方の種作り 08:09 メレンゲ作り(オーブン予熱) 10:15 卵黄の方の種とメレンゲを混ぜる 11:25 シフォン型に入れる 12:01 オーブンに入れる 13:07 焦げ防止のアルミホイル 13:24 焼き上がり+冷ます 14:00 型から外し方+カット 15:41 盛り付けて完成 16:04 仲良く食べるクシネ劇場終劇 【材料】《17cm シフォン型 用レシピ》 《卵黄生地》 卵黄　4個 砂糖　30g→蜂蜜　大さじ1.5　　　蜂蜜１.3ｇ=砂糖1g 蜂蜜大さじ１=21ｇ 紅茶　大さじ１ 豆乳 50ml オリーブオイル　大さじ２ 薄力粉　80g シナモン　小さじ1/4 《メレンゲ》 卵白　4個 砂糖　40g 【手順】 卵黄と卵白を分け、卵白をやや大きめのボールに卵黄を普通のボールに。 卵白は冷蔵庫へ約10分　 　　　　　　　　　　　　↓ 紅茶を小袋に入れ、麺棒で砕く 　　　　　　　　　　　　↓ 卵黄に蜂蜜(大さじ1.5)、砕いた紅茶(大さじ１)を入れ混ぜる 　　　　　　　　　　　　↓ オリーブオイル(大さじ２)を蜂蜜で使ったさじを使って加え、混ぜる。 　　　　　　　　　　　　↓ 豆乳(50ml)を加えさらに混ぜる。(ここでも蜂蜜で使ったさじを豆乳で洗いながら加える) 　　　　　　　　　　　　↓ 薄力粉の中にシナモンを入れ、混ぜてから振るいにかけ、加えながらダマがなくなるまで混ぜる。　　 オーブンを170℃に予熱する 卵白のボールを冷凍庫から出す(周りが少し凍っていたらOK) 　　　　　　　　　　　　↓ 電動泡だて器で低速で卵白をまぜ、少し泡立ったら　⅓の砂糖を加える 　　　　　　　　　　　　↓ 高速にし、馴染んで来たらさらに⅓の砂糖を加え、さらに同様に⅓を加える 　　　　　　　　　　　　↓ 高速で角が立つか立たないかくらいまで混ぜる 　　　　　　　　　　　　↓ 最後に手動で混ぜる(周りと中心の柔らかさを一定にするため) 卵黄生地にメレンゲをヘラで一すくい入れて、メレンゲの白が均一に馴染むまで下から混ぜる。 　　　　　　　　　　　　↓ メレンゲのボールに卵黄生地を一入れ、メレンゲが均一になるまで素早く切るようにヘラで混ぜる 　　　　　　　　　　　　↓ 型に流しいれ、表面をヘラで平らにして、一度底をドンと打ち付けて空気を抜く。 　　　　　　　　　　　　↓ 170℃に予熱したオーブンで30分焼く。 　　　　　　　　　　　　↓ 焼けたらすぐにオーブンから出してワインの瓶などに刺して逆さにして冷ます。 【使用器具】 シフォンナイフhttps://amzn.to/4b1T4N7 キッチンスケールhttps://amzn.to/4uYxRuB シフォンケーキ型https://amzn.to/4avYsYN ハンドミキサーhttps://amzn.to/4418PjJ ケーキナイフhttps://amzn.to/4oToomS