COMO ESCOLHER CARNE PRA CHURRASCO NO MERCADO? - GUIA BÁSICO PT.1

Chega de errar na hora de comprar carne! Nesse vídeo eu te ensino o método que uso pra escolher qualquer corte no mercado sem ficar na dúvida. A lógica é simples: dependendo de como a gordura do corte funciona, o que você precisa olhar muda. 🔵 Cortes com capa de gordura Aqui o segredo é a qualidade da capa: ela precisa ser firme, sem falhas e bem distribuída. Exemplos: picanha, contrafilé, maminha, peito, entre outros. 🟢 Cortes com capa parcial Aqui você olha os dois: a capa e o marmoreio. Exemplos: alcatra, miolo da alcatra, fraldinha, entre outros. ⚪ Cortes sem capa de gordura Nesses, presta atenção no marmoreio, que é a gordura intramuscular da carne. Exemplos: bife ancho e seus derivados (prime rib, tomahawk, etc.), flat iron, short rib (acém), coxão duro, coxão mole, filé mignon, cortes vendidos em bife, entre outros. Uma dica extra que vale pra qualquer corte: procure uma cor vermelha bem viva e desconfie de embalagens com muito líquido sobrando. No vídeo eu detalho corte por corte, com tudo que você precisa saber antes de ir pro mercado. Comenta aqui embaixo qual desses cortes te deixa mais em dúvida! Curtiu o vídeo? Deixa o like e se inscreve no canal pra não perder o próximo conteúdo sobre churrasco 🔥 #churrasco #mercado #dicasdecarne #churrascobrasileiro #comoescolhercarne #guiadecortes #carnebovina