Дюбель: дегустація 3 варок — обираю фінальну солодову базу

Три варки Belgian Dubbel вийшли далеко не ідеальними, кислуватість, слабка піна, висока щільність. Тестую всі три (різна карамельна основа: Special B, Special W, CaraGold+Caramunich III), шукаю причини проблем і формую план для фінальної варки. Плюс дегустація фруктових та хмелевих експериментів серії (вишня з цедрою апельсина, аронія, слива, абрикос, бруньки чорної смородини, сухе охмелення) і перевірка різниці між цукром, декстрозою й фруктозою на праймер. Це продовження серії про домашнє пивоваріння бельгійського дюбеля: від створення рецепту через управління ароматом до розливу і тепер вибір фінальної солодової бази. Плейлист серії «Варимо бельгійський дюбель вдома»:    • Belgian Dubbel: варимо бельгійський дюбль ...   0:00 Вступ 0:43 Дегустація 3 варок і вибір солодової бази 6:28 Проблеми варок: піна, щільність, кислуватість 14:05 Дегустація експериментів: фрукти та хміль 25:29 Тест праймерів: цукор, декстроза чи фруктоза 30:14 Підсумок: фінальна солодова база Спільнота «Варимо разом» у Telegram: https://t.me/pyvnyi_shlyah Попередні відео серії:    • Як створити рецепт пива з нуля: мій алгори...      • Як керувати ароматом пива: хміль, типові п...      • Розлив Дюбля: пляшки, кеги і перша дубова ...