Saberes e Sabores do Caminho do Sertão: Comunidade de Morro do Fogo | Instituto Rosáceas (Libras)

Saberes e Sabores do Caminho do Sertão: as memórias e o afeto de Morro do Fogo (Libras) Na comunidade rural e quilombola de Morro do Fogo, em Chapada Gaúcha, a culinária tradicional do noroeste mineiro é feita de técnica, mas também de história. Neste episódio da série documental desenvolvida pelo Instituto Rosáceas, acompanhamos o preparo minucioso de uma receita tradicional da região: o feijão tropeiro, feito em grande quantidade com feijão, farinha, bacon, calabresa e cebola. A iniciativa integra a Rota dos Quilombos e acompanha a jornada de 200 km da caminhada ecológica e cultural "O Caminho do Sertão". Enquanto mistura os ingredientes e dosa a quantidade exata de farinha no feijão, quem conduz o fogão compartilha a trajetória que trouxe até aqui. A infância na roça é lembrada com carinho, resgatando a memória do dia em que a mãe preparou a receita pela primeira vez para o café da manhã da família. Aquele prato farto com banha de porco e toicinho, que deu energia para os irmãos trabalharem até mais tarde no campo, marcou um momento de mudança e ficou guardado como um testemunho vivo de afeto. Da infância de lida na comunidade à mesa de hoje, revela-se o ingrediente que não se mede em pratos ou xícaras: o cuidado e a felicidade colocados em cada etapa do processo. --- Este projeto é realizado com recursos da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura (PNAB), por meio do Governo Federal e do Ministério da Cultura, em parceria com o Governo do Estado de Minas Gerais e a Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (SECULT/MG). Edital: Edital 08/2024 - Desenvolvimento de Projetos da SECULT/MG Inscrição: 20607 Realização: Instituto Rosáceas