【生臭くない】スジコの醤油漬けの作り方【血管の下処理/漬け時間】

■板前がスジコの醤油漬けの作り方ご紹介します。 ------------------------------------------------ ■目次 0:00　筋子の醤油漬け 0:18　今回の動画の狙い／概要 1:09　★筋子が生臭くなる原因 1:50　　太い血管の血の抜き方 2:30　　細い血管の血の抜き方 3:23　　血が残った箇所の処理 3:55　★氷水への漬け方 4:20　　氷水に漬ける時間 4:50　　漬け地の作り方 5:25　　ザルへのあげ方 6:10　　ザルでの保管方法 6:30　★一晩漬けた筋子の様子 6:58　　二度漬けた後の様子 7:30　★筋子の冷凍方法・アニサキス対策 8:00　　大きな筋子の保管方法 8:37　★筋子の食べ方 9:05　　薬味・調味料 9:48　　【完成】筋子の醤油漬け ------------------------------------------------ #オリジナル包丁 #お店の予約はLINEにて #筋子の醤油漬け #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3qghvOO ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約、商品のクーポン配布、料理や包丁などに関するご相談はこちらより