川菜大廚教你煮辣子豚肉 香酥惹味富肉汁 最強消夜下酒菜 How to Make Sichuan Style Spicy Fried Pork Ribs│【在家川味】#Lou4Zou3食譜 #川菜食譜

天氣轉涼就想吃些刺激辣菜式，特別是又麻又辣的，感覺特別暖笠笠。 所以阿灶幫大家找來熟悉的臉孔，人氣川菜館金玥的行政總廚李文金師傅，為我們示範在家亦能煮到川菜館水準的菜式。 第一集李師傅先教大家煮辣子雞的變奏版──辣子豚肉。 這道菜一般需要運用大量油炸來炮製，令肉變得酥香，而李師傅就會分享在家煮的少油版本，但出來的效果不但相同，而且更能鎖着肉汁。一口一件豚肉粒，啖啖麻辣滋味，是非常適合消夜時段，邊飲啤酒邊看球賽或追劇的菜式！ 川菜大廚教你煮辣子豬豚肉 香酥惹味富肉汁 最強消夜下酒菜 How to Make Sichuan Style Spicy Fried Pork Ribs│【在家川味】#Lou4Zou3食譜 #川菜食譜 辣子豬豚肉材料： 豬肋肉 2條(400克) 蒜苗 1條 薑片 15克 蒜頭 4至5辦 辣椒乾(二荆條或新一代) 300克 紅花椒 30克 青花椒 30克 廚酒 少許 鹽 少許 雞粉 少許 糖 少許 花椒油 3湯匙 紅油 3湯匙 脆花生 適量 醃料： 鹽 1茶匙 糖 少許 雞粉 1茶匙 二鍋頭或廚酒或紹酒 1湯匙 生粉 1茶匙 花椒油 少許 ＊歡迎合作/聯絡(食譜/廚具/餐飲/活動/推廣)：info@lou4zou3.com 頻道訂閱↓ 記得Follow 並按小鈴鐺🔔 Youtube Channel:    / lou4zou3爐灶   Facebook:  / lou4zou3   Instagram:  / lou4zou3   #李文金師傅 #金玥 #消夜 #Lou4zou3 #爐灶 #食譜 #四川辣菜 #辣料理 #sichuan #Spicy #Fried #PorkRibs