Receta: Canelones rellenos de hongos en salsa de queso chihuahua | Cocineros Mexicanos

¿No quieres pollo ni carne, pero no sabes qué preparar de plato fuerte? ¡Tranquila! En Cocineros Mexicanos te tenemos la receta ideal: Canelones rellenos de hongos en salsa de queso chihuahua. 500 gr. Champiñones 3 Chiles poblanos 1/2 T. Cebolla 10 Hojas de epazote Aceite de oliva 3 Dientes de ajo 4 Yemas 1/2 T. Requesón 1 Limón (Ralladura) SALSA 4 C. Mantequilla 1 T. Harina de trigo 270 ml. Leche 2 T. Queso Chihuahua rallado 10 Canelones ENSALADA Berros Limón Aceite Sal MANERA DE HACERSE ​1.​Cuece los canelones en suficiente agua con sal. ​2.​Para el relleno: En una cacerola calienta aceite de oliva, sofríe ajo, agrega champiñones picados y cebolla finamente picada, sofríe por 3 minutos. ​3.​Salpimienta los champiñones, agrega epazote, continúa cocinando un par de minutos y deja enfriar. ​4.​Una vez frío el guiso, agrega chile poblano limpio y rostizado, queso ricotta, ralladura de limón y yemas, mezcla hasta que este todo bien incorporado y reserva. ​5.​Para la salsa: Calienta en una olla mantequilla hasta que derrita, agrega harina, mezcla por 5 minutos a fuego medio. ​6.​Agrega leche tibia poco a poco, mezcla vigorosamente con la ayuda de un batidor globo, lleva a hervor hasta que tome una consistencia espesa. ​7.​Agrega queso Chihuahua rallado y continúa mezclando con el globo hasta obtener una salsa cremosa, agrega pimienta al último. ​8.​Rellena los canelones y coloca en un sartén con un poco de aceite y un poco de agua, tapa y cocina por 7 minutos. ​9.​Cuidadosamente retira del sartén y coloca en un plato, baña con la salsa caliente y acompaña con una ensalada de berros con aderezo de aceite con limón. No te pierdas nuestras recetas en TV, Cocineros Mexicanos, de Lunes a Viernes de 12 a 2 pm por Azteca Trece. Visita nuestro sitio: http://www.aztecatrece.com/cocinerosm... Sigue nuestras redes sociales: Twitter: @CocinerosMXTV Facebook:   / cocinerosmxtv