Rinderhackbällchen in Rotwein | Das schnelle Gericht

Wir machen heute Rinderhackbällchen – mit einem cremigen Kartoffel-Stopfer, einer kräftigen Rotweinsoße und geschmorten Kirschtomaten. Ein richtig schönes Wohlfühlgericht, das sich unkompliziert vorbereiten lässt und ordentlich Geschmack auf den Teller bringt. #hackbällchen #rotwein #dasschnellegericht Zum #Rezept weiterscrollen, oder hier klicken: https://www.frankenfernsehen.tv/stora... Das schnelle Gericht ist die erfrischende #Kochsendung mit dem sympathisch fränkischen #Chefkoch Rainer Mörtel. Jede Woche bereitet er ein neues schnelles Essen zu und kocht eine tolle #Rezeptidee. Zum Nachkochen und Variieren. Das schnelle Gericht – Die Kochsendung für alle, die #lecker #essen #genießen. Hier findest Du unser Rezept-Archiv mit vielen weiteren tollen #Kochideen: https://www.frankenfernsehen.tv/das-s... Rezept „Rinderhackbällchen in Rotwein“ Kartoffeln Milch, Butter Muskat, Salz & Pfeffer Hackfleisch Toast, Ei Zwiebel, Knoblauch Kräuter, Chili Tomatenmark, Senf Wacholder, Lorbeer Suppengrün, Junglauch Kirschtomaten Rotwein, Öl Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in reichlich Salzwasser weich kochen. Während die Kartoffeln kochen, die Milch erhitzen und über den Toast geben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in etwas Öl glasig anschwitzen. Das Hackfleisch mit Ei, eingeweichtem Toast, Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und etwas Chili vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wichtig: Die Masse nicht zu lange oder zu kräftig durchkneten, sonst werden die Hackbällchen fest. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und in einer heißen Pfanne rundherum kräftig anbraten. Sie dürfen innen noch leicht roh sein, denn sie garen später in der Soße fertig. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Für den Soßenansatz das klein geschnittene Suppengrün in der Pfanne anbraten. Tomatenmark und Senf dazugeben und ordentlich mitrösten. Wacholder, Lorbeer und etwas Pfeffer dazugeben. Alles immer wieder mit einem Schluck Rotwein ablöschen und erneut anrösten lassen. Die Kirschtomaten und etwas Wasser dazugeben, die Hackbällchen wieder hineinlegen und zugedeckt etwa 10–15 Minuten schmoren lassen. Für den Kartoffel-Stopfer die gekochten Kartoffeln abgießen, mit heißer Milch und Butter stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss die Soße nochmals etwas einkochen lassen. Mit einer kleinen Prise Zucker und – wenn gewünscht – etwas Senf abschmecken und mit einem Stück kalter Butter sämig rühren. Den Kartoffel-Stopfer mit den Hackbällchen anrichten, reichlich Rotweinsoße darübergeben und mit fein geschnittenem Junglauch garnieren. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 🍷 Weitere leckere Rezepte auf unserem Kanal: Wie findest du unser neues Rezept? Schreibs gern in die Kommentare. Rinderhackbällchen in Rotwein | Das schnelle Gericht #lecker