WineAI Forum 2026 - Intelligenza Artificiale e Innovazione Digitale del Settore Vitivinicolo PARTE 1

Sessione plenaria SEDE: CIRVE · VIA GIOVANNI DALMASSO, 1 · CONEGLIANO 09:30–09:50 Saluti istituzionali Walter Chitarra (CREA), Luca Rossetto (CIRVE), Alberto Cugnetto (Comitato organizzatore) e rappresentanti degli sponsor principali. 09:50–10:00 Apertura dei lavori e introduzione al Forum Modera Giulio Somma 10:00–10:30 Esseri umani e intelligenza artificiale: le ragioni di un’alleanza rispettosa Guido Saracco - Politecnico di Torino 10:30–10:50 AI nel comparto vitivinicolo: impatti socio-economici, consumatori e prospettive di mercato Lara Agnoli - Burgundy School of Business, Dijon 10:50–11:10 Viticoltura di precisione e modelli predittivi basati su intelligenza artificiale Dario De Nart - CREA Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari, sede di Conegliano