PRAWNS BIRYANI || రొయ్యల బిర్యానీ || Homemade Prawns Biryani Like a Pro || @swapnavaitla

PRAWNS BIRYANI || రొయ్యల బిర్యానీ || Homemade Prawns Biryani Like a Pro || ​⁠‪@swapnavaitla‬ #comment #foryou #happy #love #food #foodie #foodforfoodies #biryani #nonveg వంటకం పేరు: రొయ్యల బిర్యానీ (Prawns Biryani) [00:00] పదార్థాలు: శుభ్రం చేసిన రొయ్యలు - 2 కేజీలు [00:17] బాస్మతి బియ్యం - 1.5 కేజీలు [00:24] ఉల్లిపాయలు - తగినంత (పొడుగ్గా తరిగినవి) [01:52] పచ్చిమిర్చి - 4 [02:02] అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, ఉప్పు, పసుపు - రుచికి తగినంత [00:33], [01:05], [03:50] నిమ్మకాయ - 1 [00:59] హోల్ బిర్యానీ మసాలాలు (దాల్చినచెక్క, యాలకులు, అనాసపువ్వు, జాపత్రి, మరాఠీ మొగ్గ, లవంగాలు, బండపువ్వు, షాజీరా, బిర్యానీ ఆకు) [02:26] షాహీ బిర్యానీ మసాలా - 2 స్పూన్లు [05:21] ఎవరెస్ట్ గరం మసాలా - 1 స్పూన్ [05:30] ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్ [06:09] పెరుగు - 1 చిన్న కప్పు [05:53] కొత్తిమీర, పుదీనా - తగినంత [04:29] నూనె, నెయ్యి - సరిపడా [03:11] ఫుడ్ కలర్/కుంకుమ పువ్వు నీళ్లు - కొద్దిగా [07:31] తయారీ విధానం: రొయ్యల మ్యారినేషన్: శుభ్రం చేసిన రొయ్యలలో కారం, ఉప్పు, నిమ్మరసం, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలిపి 30 నిమిషాలు పక్కన ఉంచాలి [00:33], [01:33]. రైస్ ఉడికించడం: ఒక పాత్రలో నీళ్లు మరిగించి అందులో హోల్ బిర్యానీ మసాలాలు, కల్లుప్పు వేయాలి [02:26]. నీళ్లు మరిగాక నానబెట్టిన బాస్మతి బియ్యం వేసి 90% వరకు ఉడికించాలి [04:08], [06:21]. మసాలా గ్రావీ తయారీ: మరొక బిర్యానీ పాత్రలో నెయ్యి, నూనె వేసి బిర్యానీ ఆకు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి [03:11], [03:40]. అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, కొత్తిమీర, పుదీనా వేసి వేయించి, మ్యారినేట్ చేసిన రొయ్యలను వేసి మగ్గనివ్వాలి [03:50], [04:37]. మసాలాలు & పెరుగు: రొయ్యలు కొద్దిగా ఉడికిన తర్వాత బిర్యానీ మసాలా, గరం మసాలా, ధనియాల పొడి, పెరుగు వేసి నూనె తేలే వరకు ఉడికించాలి [05:21], [06:09]. దమ్ చేయడం: కొద్దిగా గ్రేవీ/వాటర్ ఉన్నప్పుడే ఉడికించిన రైస్‌ను రొయ్యల కూరపై లేయర్‌లా పరచాలి [06:21], [06:39]. పైన కొద్దిగా ఫుడ్ కలర్, నెయ్యి వేసి మూతపెట్టి బరువు ఉంచి 15 నిమిషాలు దమ్ చేయాలి [07:31], [08:01]. చిట్కాలు: రొయ్యలను వాష్ చేసేటప్పుడు కొద్దిగా వెనిగర్ వేసి కడిగితే నీచు వాసన పూర్తిగా పోతుంది [01:24]. సీఫుడ్‌కు ఉప్పు కొంచెం ఎక్కువగానే పడుతుంది, ఉప్పు సరిగ్గా పడితేనే రుచి బాగుంటుంది [00:33]. బిర్యానీ దమ్ అయ్యి స్టవ్ ఆఫ్ చేసాక వెంటనే మూత తీయకుండా 15-20 నిమిషాలు పక్కన ఉంచితే బిర్యానీ రైస్ పర్ఫెక్ట్‌గా సెట్ అవుతుంది [08:09].