青木瓜素湯🟡最啱秋天養潤🟡安家必備🟡喜歡食譜請點讚/留言/分享💞中英文字幕🍀
We叻
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*木瓜雙耳潤肺素湯總結*
*主要食材與選擇重點*
**半生熟木瓜**:青黃各半,口感結實且帶自然甜味,適合煲湯。
**雪耳**:滋陰潤肺,常用於素湯。
**黃耳(金耳)**:補脾胃,適合陰虛血虛、氣虛陽虛體質。
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**紅棗**:約四五粒,去芯,增添甜味及養顏。
**腰果**:約100克,提升湯的甜度及營養。
**藍不幸**:20-30克,適量即可,增加湯的風味。
*準備與處理方法*
**木瓜**:去皮去籽,切成一口大小;半生熟木瓜煲後仍保有結實口感。
**雪耳、黃耳**:需提前浸泡,雪耳約20-30分鐘,黃耳至少3-4小時,最好浸隔夜;使用前汆水20-30秒,去除異味和雜質。
**紅棗、腰果、藍不幸**:提前浸泡,容易煲出味道。
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*煲湯步驟*
1. 先將木瓜及腰果放底部,再加入雪耳、黃耳。
2. 加水約2500-3500毫升。
3. 煲煮約60分鐘。
4. 最後15分鐘可加鹽調味,或加3大顆黃冰糖作糖水飲用。
*成品特色與功效*
湯水甜潤、滋陰潤肺、補脾益腎。
木瓜煲後口感結實又軟糯,甜味自然。
雪耳及黃耳充分泡發後口感更佳,營養更易吸收。
適合病後調理、改善面色、增強體質。
*注意事項*
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半生熟木瓜選購不易,街市或超市均可嘗試。
黃耳需充分泡發,避免有硬塊或昆蟲殘留。
腰果及藍不幸用量適中,避免湯味過酸。
湯可依喜好調整鹽或糖分,避免過甜或過鹹。
*結語*
此湯簡單易煲,健康滋潤,適合分享給家人朋友,共同享受美味與健康。
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