Der erste "Kater" der Menschheitsgeschichte? Hier kommt die Auflösung

Quellen: Alkohol vor dem Menschen: Drunken-Monkey-Hypothese Dudley, R. (2014): The Drunken Monkey: Why We Drink and Abuse Alcohol. University of California Press. Carrigan, M. A. u. a. (2015): Hominids adapted to metabolize ethanol long before human-directed fermentation. PNAS 112(2), 458–463. doi.org/10.1073/pnas.1404167111 Rekonstruktion des Enzyms ADH4 über den Primatenstammbaum; eine Mutation vor ca. 10 Mio. Jahren steigert die Effizienz um rund das Vierzigfache. Das älteste Bier: Raqefet-Höhle Liu, L. u. a. (2018): Fermented beverage and food storage in 13,000 y-old stone mortars at Raqefet Cave, Israel. Journal of Archaeological Science: Reports 21, 783–793. doi.org/10.1016/j.jasrep.2018.08.008 Das ältere Brot: Shubayqa 1 Arranz-Otaegui, A. u. a. (2018): Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan. PNAS 115(31), 7925–7930. doi.org/10.1073/pnas.1801071115 Belegt Brotherstellung mindestens 4.000 Jahre vor der Landwirtschaft – und rund 1.400 Jahre vor dem ältesten Bierfund. Die These „Bier vor Brot" Braidwood, R. J. u. a. (1953): Symposium: Did Man Once Live by Beer Alone? American Anthropologist 55(4), 515–526. McGovern, P. E. (2009): Uncorking the Past: The Quest for Wine, Beer, and Other Alcoholic Beverages. University of California Press. McGovern, P. E. (2003): Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture. Princeton University Press. Göbekli Tepe Dietrich, O. u. a. (2012): The role of cult and feasting in the emergence of Neolithic communities. New evidence from Göbekli Tepe, south-eastern Turkey. Antiquity 86(333), 674–695. Dietrich, L. u. a. (2019): Cereal processing at Early Neolithic Göbekli Tepe, southeastern Turkey. PLOS ONE 14(5): e0215214. Die Oxalat-Rückstände in den Steinbecken belegen Getreideverarbeitung sicher, Gärung nur als wahrscheinliche Deutung. Neuere Grabungen weisen zudem auf dauerhafte Besiedlung hin – die Lesart als reiner Kultplatz nomadischer Jäger gilt als überholt. Das erste Rezept: Jiahu McGovern, P. E. u. a. (2004): Fermented beverages of pre- and proto-historic China. PNAS 101(51), 17593–17598. doi.org/10.1073/pnas.0407921102 Bier, Lohn und die Wasserfrage Samuel, D. (1996): Investigation of Ancient Egyptian Baking and Brewing Methods by Correlative Microscopy. Science 273(5274), 488–490. Antman, F. M. & Flynn, J. M. (2024): When beer is safer than water: Beer availability and mortality from waterborne illnesses. Journal of Development Economics 171, 103343. doi.org/10.1016/j.jdeveco.2024.103343 Zeigt den Zusammenhang für das industrielle England des 18. Jahrhunderts – nicht für das Alte Ägypten, dem er meist zugeschrieben wird. Hinweis: Dieses Video ordnet historische Befunde ein und ist keine Empfehlung zum Alkoholkonsum. Wer den eigenen Konsum als belastend erlebt, findet Beratung unter anderem bei der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung.